Konya’nın Hadim ilçesine bağlı Gezlevi Mahallesi’nde bulunan asırlık dibek, sadece bir taş değil; mahalle kültürünün kalbi konumunda. Yaklaşık 300 yıldır aynı noktada duran yekpare mermer dibek, özellikle kekik, buğday ve mısır gibi ürünlerin işlenmesinde mahalle sakinlerinin vazgeçilmez durağı oluyor. Teknolojinin mutfaklara girmesine rağmen, mahalleli atalarından kalan bu mirası yaşatmakta kararlı.
Mutfak Robotuna Taş Çıkartan Dayanıklılık
Mahalle sakinlerinden 62 yaşındaki Meryem Sevinç, çocukluğundan bu yana bu dibeğin başında olduğunu dile getiriyor. "Bu dibek varken mutfak robotuna gerek kalmıyor" diyen Sevinç, el emeğinin ve alın terinin lezzetini hiçbir makinenin veremeyeceğini vurguluyor. Yaklaşık 45 yıldır aktif olarak dibekle üretim yapan Sevinç, mermerin dayanıklılığının ve ortak kullanımın mahalle arasındaki bağları güçlendirdiğini belirtiyor.
Ataların Mirası Koruma Altında
Gezlevi sakinleri için bu taş, geçmişle gelecek arasında kurulan bir köprü niteliğinde. Modern öğütücüler yerine tokmak seslerinin yankılandığı mahallede, geleneksel yöntemler bilinçli bir tercihle korunuyor. Ortak kullanım alanı olarak hizmet veren asırlık mermer, hem mahalle ekonomisine katkı sağlıyor hem de kültürel sürekliliğin en somut örneği olarak varlığını sürdürüyor.