Leman Talaşlı, 25 yıllık ev hanımlığının verdiği tecrübeyle Otogar civarında açtığı Nisa Mantı Evi’nde birbirinden lezzetli hamur işi yiyecekleri müşterilerinin beğenisine sunuyor. Leman Talaşlı’ya bu işte en büyük desteği ise kızı Mediha Talaşlı Kurt veriyor. İki yıl önce Türmak Lisesi karşısında 20 metre karelik küçük dükkân ile hayalini gerçekleştirme yolunda ilk adımı atan Talaşlı, şimdi Otogar civarındaki geniş mekânda biraz da olsa işini büyütmenin mutluluğunu yaşıyor. “Hamur işi yapmayı çok seviyorum” diyen Talaşlı, insanların özellikle de gençlerin fast foodlardan uzaklaşarak doğal beslenmelerini çok istediğini kaydetti. Talaşlı, iş yerini açma hikâyesini şöyle anlatıyor: 25 yıllık ev hanımıyım ve 25 yıllık aşçıyım. Ben her zaman böyle bir yer açmayı istedim. Geçen onca zamanın ardından, çocuklarımın da büyümesiyle hayalimi gerçekleştirmem gerektiğine karar verdim ve bu yolda ilk adımımı küçük bir yer açarak attım. 20 metre karelik alanda açtığım ilk yerimde güzel sonuçlar aldım. Hatta işe başlayıp eşyalarımı yerleştirirken siparişler almaya başladım. ‘İş olur mu acaba’ diye düşünürken daha eşyalarımı yerleştirirken sipariş almam benim çalışma şevkimi ve ümitlerimi arttırdı. O küçük yerde yaptığım mantılar, baklavalar, börekler, yufkalar beğenildi ve talepler artmaya başladı. İlk iş yerim olan 20 metre karelik dükkândan sonra Yazır Mahallesi Sayılan Sokak’taki Semt Sitesi’ndeki bu yeni yerime taşındım ve yıl başından bu yana da hizmet veriyorum
MANTIMI MARKA YAPMAK İSTİYORUM
Nisa Mantı Evi’nde hamur işi yiyecekler yaptığını söyleyen Talaşlı, baklavadan saç böreğine, yufkadan sacarasına kadar akla gelebilecek her hamur işini yaptığını aktardı. Talaşlı, iddialı olduğu mantı konusunda “Leman Annem markasıyla çeşitli marketlerde satışa sunduğum mantımı marka yapmak istiyorum” diyor ve ekliyor: İş yerinde hamur işi birçok yiyecek yapıyoruz. Ancak benim asıl hedefim mantımı marka yapmak. Benim mantılarımın içinde iki farklı şey bulunuyor. Bunlardan birisi özel Leman Annem çeşnisi, diğeri ise sevgi. Ben işime sevgimi katıyorum.
MERKETLERDE SATILIYOR
Yaptığı mantıları marketlere LA Mantısı adı altında sattığını belirten Talaşlı, “LA’nın açılımı Leman Annem’dir. Şu anda LA Mantıları birkaç markette satılıyor. Mantımı marka yapma yönünde adım adım ilerliyorum ve bu hayalimi de gerçekleştireceğime inanıyorum” dedi.
ÖĞRENCİLERİN AİLELERİ ARAYIP TEŞEKKÜR EDİYOR
Türmak Lisesi karşısında küçük bir dükkânla başladığı ve şimdi hayalini gerçekleştirerek açtığı mantı evini özellikle öğrencilerin gözde mekânlarından birisi haline getiren Talaşlı, Otogar civarındaki yeni iş yerinde öğrencilerin kendisine anne diye hitap ettiğini aktardı. Yeni açtığı yerde üniversite öğrenci yurtlarının olduğunu anlatan Talaşlı, ilk başlarda bulunduğu yerde bu şekilde yurtların bulunduğundan habersiz olduğunu söyledi. Talaşlı, zamanla öğrencilerin kendilerine alıştığını ve neredeyse her gün gelmeye başladığını belirtti. Zamanla “Leman anne biz geliyoruz, bize mantı hazırlar mısın?” şeklinde siparişler verdiğini anlatan Talaşlı, bu sayede gelen kişilerin hiç beklemeden istediklerini yediklerini ifade etti. Öğrencilerin kendisini çok sevdiğini anlatan Talaşlı, “Öğrencilerden bazıları ailelerine benden bahsetmiş. Hatta bazı öğrencilerin anneleri beni arayıp teşekkür ettiler. İnanın bunun mutluluğu hiçbir şeye değişilmez. Bende onlara ‘Onlar artık benim de evlatlarım’ diyorum ve cidden onlar da benim evlatlarım gibi oldu” diye konuştu. Yaşar Sarı-Memleket