Bolu’nun Göynük ilçesinden şölene katılan Macit Yayla, dedesinden devraldığı mesleği yarım asrı aşkın süredir sürdürüyor. Şimşir ağacının diğer tüm ağaçlardan ayrıldığını belirten Yayla, "Şimşir ağacı yağ ve su çekmeyen yapısıyla mutfaklarda gönül rahatlığıyla kullanılabilir. Bu ağacın yerini hiçbir ağaç tutamaz" diyerek malzemenin önemini vurguladı.
Sıfır Makine: Tamamen El İşçiliği
Yayla, ürettiği kaşıklarda hiçbir şekilde makine kullanmadığını belirterek, ustalığın inceliklerini paylaştı: "Bizler makineli üretime alışık değiliz. Bizim mesleğimiz yüzde 100 el işçiliği üzerine kurulu. Bir şimşir ağacını ortadan yardığımızda sadece iki kaşık çıkarabiliyoruz."
Bir Kaşık 13 Aşamada Ortaya Çıkıyor
Tahta kaşığın yapım sürecinin oldukça zahmetli olduğunu ifade eden usta, "Bir kaşık, son haline gelene kadar 13 defa elden geçiyor. Kesme, içini oyma, törpüleme ve zımparalama gibi işlemlerle birlikte bir kaşığın yapımı yarım saatten fazla sürüyor. Son dönemde şimşir kaşıklara olan rağbet ise oldukça yüksek" dedi.