Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının vazgeçilmez tatlıları arasında yerini alan güllaç, hafif tatlı olması ve göz alıcı sunumuyla dikkat çekiyor. Özellikle ceviz, fındık gibi iç malzemelerle zenginleştirilip nar taneleri ve Antep fıstığıyla süslenen güllaçlar, sofraları renklendiriyor.

Güllacın yapımıyla ilgili püf noktaları paylaşan 33 yıllık mutfak şefi Fatih Türk, taze malzemelerin önemine vurgu yapıyor. Türk, güllacın yapımında kullanılan süt, şeker ve güllacın yapraklarının kalitesine dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Ayrıca iç malzemelerin, özellikle fıstık veya ceviz gibi kuruyemişlerin tazeliğinin önemine işaret ediyor. Güllaç yapımında kullanılan krem şanti gibi ürünlerin de taze olmasının gerekliliğini vurguluyor.

Güllacın evde yapımıyla ilgili bilgi veren Türk, basit bir tarif sunarak evde rahatlıkla yapılabilir olduğunu ifade ediyor. Türk'e göre, 1 litre süte 350 gram toz şeker ve az miktarda vanilya ekleyerek, güllaç yapraklarıyla birlikte tepsiye döşeyip süsleyerek güllacı hazırlamak mümkün. Kilogram fiyatının 280 lira ile 550 lira arasında değiştiğini belirtiyor.

Diyetisyen Merve Sena Nazlı ise güllacın sağlık açısından da tercih edilebilir bir tatlı olduğunu belirtiyor. Güllacın yapraklarında bulunan süt proteini ve içerisine eklenen şeker miktarının kontrol edilmesiyle antioksidan içeriği yüksek bir tatlı haline gelebileceğini ifade ediyor. Ancak, kilo, tansiyon veya şeker hastalığı gibi sağlık problemleri olan bireylerin güllacı tüketirken dikkatli olmaları gerektiğini vurguluyor.

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllaç, hem hafifliğiyle hem de çeşitli iç malzemelerle zenginleştirilmiş lezzetiyle sofralardaki yerini koruyor. Güllacın yapımında kaliteli ve taze malzemelerin kullanılması, sağlık açısından da dikkatli olunması, bu tatlıyı tercih edenler için önem arz ediyor.