Sevgili Dostlar,

Alaeddin Tepesi’ni hepiniz bilirsiniz. Bu tepenin kuzey tarafında şu an korunmaya alınmış Selçuklu devrinden kalma sarayın kalıntılarını da bilirsiniz. İşte bu hafta sizlere bu sarayın kalıntılarının çaprazında bulunan, Selçuk Üniversitesi Rektörlük binasının arka tarafında sit alanı ilan edilmiş bir konağı sizlere tanıtmak istiyorum. Bu konak türüm türüm tarih kokmakta. Bu nedenle burası tadilatlara izin verilmeyen, yani orijinal yapısı bozulmadan paşalara layık (tabi siz değerli dostlarımız da dahil). Bu yerin adı Paşa Konağı Turistik Restaurant. Şu anda bu yerin işletmecilerinden Sayın Hikmet Ayyıldız ile beraberiz. Kendilerini tebrik ediyoruz. Çünkü Konya’mıza böyle nadide, nezih ve güzel bir yer kazandırmışlar.

Hikmet Bey kendinizi bizlere tanıtır mısınız?

Hikmet Ayyıldız: 1961 yılında Konya’nın Çumra ilçesinde doğdum. Devlet Demir Yolları’ndan 2008 yılında memur olarak emekli oldum. Emekli olduktan sonra istasyon içerisindeki tarihi Gar Restaurant’ın işletmeciliğini yaptık. Daha sonra hızlı trenin hizmete sunulmasından sonra bina tahliye edildi. O nedenle Paşa Konağı Restaurant’ı, Gar Restaurant’ın devamı olarak hizmete devam ettirmekteyiz. Şu anda Konyalı hemşerilerimize ve Konya dışından gelen misafirlerimize hizmet vermeye devam ediyoruz.

Hikmet Bey, şu anda faaliyette bulunan binanız hakkında neler söyleyeceksiniz?

Hikmet Ayyıldız: Hizmet vermekte olduğumuz binamız Anıtlar Yüksek Kurulu’ndan tescilli olup, tarihi yapısı itibarıyla önem arz etmektedir. Bu nedenle bina içerisinde en ufacık bir tadilat yapamıyoruz. Binamız üç katlı olup, güzel manzaralı bahçesiyle insan ruhuna hitap etmektedir.

Binamız üç katlı dediniz. Öyleyse geniş bir kitleye hitap edebilirsiniz. Öyle değil mi?

Hikmet Ayyıldız: Tabi. Grup ve toplantılarda hizmet sınırımız 250 kişidir. Yani aynı anda 250 kişiye hizmet verebiliyoruz.

Hikmet Bey, ürün yelpazeniz ve vermiş olduğunuz hizmetlerden bahsedebilir misiniz?

Hikmet Ayyıldız: Izgara ve balık çeşitlerimiz, fırında su böreğimiz (fırın mamülleri), fırında balık, ekmek ve lavaşlarımız kendi imalatımızdır. Höşmerim, incir tatlısı, yaprak ciğerimiz bulunmaktadır.

Hikmet Bey, gördüğümüz kadarıyla her yer tertemiz, hijyenden ödün vermiyorsunuz. Bu konuda neler söyleyebilirsiniz?

Hikmet Ayyıldız: İş yerimiz günlük olarak temizlik personeli tarafından muntazam olarak temizlenmekte olup, bir firma tarafından ilaçlanmaktadır. Temizlik ve kalite açısından ödün vermemekteyiz. Gece 12’den sonra ayda 1 olmak üzere ilaçlanmaktadır. Restauarantımızda kullanılmakta olan et ürünleri Sağlık Kasabı tarafından sebze ve meyve ihtiyaçları ile iç ecek ürünleri kaliteli marka olup, bu konudaki hassasiyetimiz süreklidir. Fiyatlarımız iş yerinin girişinde ışıklı, tabela ve masa üzerinde, fiyat menüleri ile belirlenmiştir. Deneyimli ustalarımız, garson ve komilerimiz ve diğer personellerimiz güler yüzlü, işinin ehli olup halkımıza hizmet etmekten mutluluk duymaktadırlar.

Hikmet Bey buzdolapları benim dikkatimi çekti. Neden iş yerinizin giriş katında ve herkesin görebileceği bir yerde?

Hikmet Ayyıldız: Restaurantımızın 150 m2 olan 1. katı imalathane, soğuk hava deposu, su deposu, jenaratör ve soyunma odası, kiler ve fırın odası olarak bölünmüştür. Gelen müşterilerimizin iş yerine güvenmelerini sağlamak amacıyla giriş katında, herkesin görebileceği bir yerde ürünlerimizi sergilemekteyiz. Bu nedenle iş yerimizdeki kalitemizi ve müşterilerimizin bizlere olan güvenini sağlamaktayız. Restaurantımıza gelen müşterilerimiz önce buzdolaplarımızdaki ürünlerimizin tazeliğini ve güvenirliğini görmektedir. Unutmadan şu özelliklerimizi de sıralamadan geçemeyeceğim. Hizmetlerimiz arasında Lig TV hizmetimiz var. Özellikle bu hizmetimiz dev ekranlarda olup, Konya’da bir ilk. Ayrıca internetimiz var. Müşterilerimiz için arabalarını park edebileceği bir otoparkımız da mevcut. Geniş frekanslı sistemlerimiz var. Müziklerimiz arasında Türk Sanat Müziği, nostalji gibi çeşitlerimiz var. Özel yemeklerde temin edebileceğimiz fasıl müziği hizmetlerimiz arasındadır.

Son olarak Memleket Gazetesi’nin nitelikli okuyucularına ne gibi mesajlar vermek istersiniz?

Hikmet Ayyıldız: 2012 yılında Memleket Gazetesi’nin nitelikli okuyucularına işlerinde, yaşantılarında huzur ve mutluluk bol sağlıklı günler dileriz.

Ben de gazetemizin Hasbice köşesine konuk olduğunuz için sizlere çok teşekkür ediyorum. En büyük dileğim Paşa Restaurantların Konya’mızda çoğalması. Çünkü hizmetleriniz paşalara layık.