Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, her yıl özellikle ramazan ayında ekmeklerde çeşitliliğin arttığını, bu yıl da aynı dönemde yeni fikirlerle, ekmek ve pide de yeni tat ve şekiller uygulanabileceğini söyledi.

Şekil olarak, salyangoz, buton, çiçek, tırnaklı, katkılı olarak da haşhaşlı, tahinli, keten tohumlu, patatesli ve benzeri çeşitlerin üretiminin yapılacağını ifade eden Honça, ekmek ve pidelerde çeşit sayısının 22'ye ulaştığını belirtti. Bu ürünlerin dışında ekmek ve pidede çeşitliliğin tamamen fırıncıların elinde olduğunu vurgulayan Honça, ''Gelen istekler doğrultusunda değişik şekil ve tatta üretim yapabilirler. Bu ramazanda da fırıncılar farklı lezzetler yaratabilir ve böylece çeşitlilik daha çok artar'' dedi. Ramazan ayında pide satışlarının daha çok artış gösterdiğini kaydeden Honça, ''Özellikle tahinli ve haşhaşlı pideler tercih ediliyor. Pide fırınlarımız da müşterinin istediği gramajda üretim yapabiliyor. Örneğin geçen sene ilginç uygulamayla insan boyunda pide bile yapıldı'' dedi.

EKMEK FİYATLARI

Honça, ekmek ve pidenin gramajına, şekline, katıklı olup olmamasına göre değişen fiyatlarının ramazanın gelişinden etkilenmeyeceğini belirtti. Günlük tüketilen 200 gramlık bir pide ve somun ekmeğin 25 YKr olduğunu hatırlatan Honça, ''Ekmeğin gramı yükseldikçe fiyatı da artıyor. Ancak sade ekmek ve pidelerdeki standart fiyatlar, katıklı ekmeklerde değişkenlik gösteriyor. Bunun nedeni de kullanılan katığın ölçüsünün ve işçiliğin, fırından fırına farklılık göstermesinden kaynaklanıyor'' dedi. Katıklı ekmeklerin, her fırında yapılamadığını ifade eden Honça,

denetlemeleri neticesinde şartları uygun olanlara üretim izni verdiklerini ve belirlenen fiyatların da makul olması için takibini yaptıklarını söyledi.

ÖĞRENCİYE VE BEKARA ÖZEL EKMEK

Ramazan ayında, fırınların, özellikle öğrenciler, bekar ve yalnız yaşayanlar için gramajı düşük ekmek üreteceğini kaydeden Honça, böylece israfın önüne geçmeyi amaçladıklarını dile getirdi. 150 gram olarak üretilecek küçük pide ve çiçek ekmeğin fiyatının 25 YKr olacağını belirten Honça, ''İşçiliğin fazla olması nedeniyle fiyatı düşüremedik. Ancak, küçük ekmek uygulamasıyla gramajın daha az olması, tüketimde güçlük çekilmemesi nedeniyle ramazanda israfın önlenmesine katkı sağlamayı amaçlıyoruz'' dedi. Honça, ayrıca, ramazan öncesi, mahalle muhtarlarına fakir olduklarını bildiren ihtiyaç sahibi vatandaşların isim listelerinin evlerine en yakın fırına gönderileceğini ve bu kişilerin ramazan boyunca belirlenen fırınlardan ücretsiz ekmeklerini alabileceklerini sözlerine ekledi.