Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mart ayına ilişkin Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini kamuoyuyla paylaştı. Sektördeki üretim ivmesini gözler önüne seren verilere göre, ticari işletmeler tarafından toplanan süt miktarı bir önceki aya oranla çift haneli büyüme kaydederek 1 milyon ton barajını aşmayı başardı.

Ticari Süt İşletmelerinde Üretim Kapasitesi Artıyor

Mart ayında toplanan inek sütü miktarı, Şubat ayındaki 888 bin 262 ton seviyesinden %13,4 oranında artarak 1 milyon 7 bin 179 ton olarak kayıtlara geçti. Yıllık bazda bakıldığında ise Mart ayında toplanan süt miktarı geçen yılın aynı ayına göre %0,8, Ocak-Mart döneminde ise geçen yılın aynı dönemine göre %0,5 oranında sınırlı bir düşüş gösterdi.

Ayran ve Yoğurt Üretiminde Büyük Sıçrama

Ürün bazlı üretim rakamları incelendiğinde, süt türevlerinde genel bir yükseliş trendi hakim. Mart ayında bir önceki yılın aynı ayına göre:

• Ayran üretimi %19,2,

• İçme sütü üretimi %10,5,

• Yoğurt üretimi %9,6,

• İnek peyniri üretimi %3,1 oranında artış gösterdi.

Buna karşın tereyağı ve sadeyağ üretimi aynı dönemde %1,3 oranında bir gerileme yaşadı.

İçme Sütü Üretiminde %19’luk Rekor Artış

Tüketici alışkanlıklarının doğrudan yansıdığı içme sütü üretiminde Mart ayı oldukça hareketli geçti. Şubat ayında 138 bin 131 ton olan içme sütü üretimi, Mart ayında %19,0 oranında bir artışla 164 bin 354 tona yükseldi. 2026 yılı ilk çeyrek verileri genel toplamda ise içme sütü üretiminin geçen yılın ilk üç ayına göre %6,4 oranında arttığını kanıtlıyor.