Lina Konsept Danışmanı Ali Ziya Demet ile doyumsuz bir sohbet gerçekleştirdik. Yaklaşan Ramazan ayına yönelik leziz iftar sofralarını konuştuğumuz Ali Ziya Bey tüm Konyalıları Lina’ya davet ederken, yapılan hizmetlerin yerinde görülerek karar verilmesini istiyor.

Ali Ziya Bey sohbetimizden önce bize kısa bir anekdot söyledi. Ali Ziya Bey, tabldot yemekleri ve toplu yemeklerle Konyalı hemşerilerinin hizmetinde olduklarını, hizmetlerini hijyenik bir ortamda gıda mühendisi nezaretinde gerçekleştirdiklerini ve lavabolarının Osmanlı-Selçuklu mimari tarzında olmasından dolayı lavabonun beğenildiğini anlattı.
-Ali Ziya Bey sizi kutluyorum. Şeyh Sadrettin Konevi gibi bir İslam düşünürünün karşısında Lina Restaurant işletmesinin konsept danışmanısınız. Ne mutlu size! Bu hafta duyduğuma göre size Uğur Işılak konuk olacakmış. Bu konuda neler söylemek istersiniz?

Ali Ziya Bey: Uğur Işılak gibi bir beyefendi sanatçının bir açılışın konserine gelecek olması ve dolayısıyla Pazar günü sanatçılarımıza Konya mutfağından esintiler sunacak olmamız bizlere gurur ve onur vermektedir.
-Önümüz Ramazan. Ramazan ayında lokantaların ve restoranların önemi bir kat daha artıyor. Sizler de Ramazan’a yönelik çalışmalar yapıyor musunuz?

Ali Ziya Bey: Gayet tabi. Öneclikle11 Ağustos Çarşamba günü mübarek Ramazan ayının başlaması nedeniyle tüm hemşerilerimizin mübarek Ramazan ayını kutlar, hayırlara vesile olmasını Cenabı Allah’tan niyaz ederim. 160 kişilik salon ve bahçemizle birlikte vejetaryen beyaz ve kırmızı etlerle süslenmiş geniş iftar menüsüyle açık büfe tatlı ve meyve servisiyle dostlarımızı ağırlayacak olmamız bize mutluluk vermektedir. Tüm vatandaşlarımızı restaurantımıza bekliyoruz.
-Çok sıra dışı işler yaptığınızı biliyoruz. Mübarek Ramazan imsakiyeniz bir harika. Bunu biraz açar mısınız?

Ali Ziya Bey: Dostlarımıza değer verdiğimizden dolayı sıra dışılığı kabul ediyoruz. Yaptığımız her ayrıntı hemşerilerimizin göz ve damak zevkini bozmamak için bir uğraştır. İmsakiyemizi de bu doğrultudan yola çıkarak bir hediye paketi şeklinde içinde hurma ve oruç rehberi bulunan bir hediye paketi şeklinde hazırladık. Bu yüzden çok mutlu ve heyecanlıyız.
-Alo Paket servisiniz de mevcut değil mi?

Ali Ziya Bey: Alo Paket Servisimizin telefon numarası: 320 33 34. Anında siparişlere cevap vermekteyiz. Güler yüzlü personelimiz ile her zaman emrindeyiz. Restoranımızın ve tabldotumuzun haricinde dışarıda özel servis elemanlarımızla ketring hizmetlerimiz de mevcuttur. Piknik, düğün, hac, umre, sünnet, nişan, kına yemekleri müşterilerimizin isteği doğrultusunda verilmektedir. Ayrıca haftanın 7 günü günün her saati serpme köy kahvaltımız mevcuttur. Özellikle iftar saatlerinde Şeyh Sadreddin Mahallesi Turgutoğlu Sokak No: 30/A Meram’da Lina’da beraber olmak dileği ile herkese hayırlı günler diliyorum
-Bize biraz da menülerinizden bahseder misiniz?

Ali Ziya Bey: Tabiî ki bahsederim. Üç çeşit menümüz var. Birinci menümüzde yayla, mercimek ve bamya çorbalarımız, zeytin, peynir, hurma, sucuk, bal ve reçelden oluşan iftariyeliklerimiz, lina salatası, acılı ezme, zülbeyir ve patates salatasından oluşan soğuk girişlerimiz, sarma, su böreği ve yoğurttan oluşan ara sıcaklarımız, kavurma, soslu biftek, saç kavurmadan oluşan ana yemeklerimiz ve açık büfe tatlı ve meyve servisimiz yer alıyor. İkinci menümüzde birinci menümüzden farklı olarak ana yemeklerimizde piliç emense, piliç kavurma soslu tavuk but var. Üçüncü menümüzde ise yine ana yemeklerde değişiklik yaptık ve sebzeli güveç ve türlüyü koyduk.

-Ali Rıza Bey, daha başka yayımlamamızı arzu ettiğiniz mesajlarınız nelerdir?

Ali Ziya Bey: Biz dostlarımız için hiçbir maddiyattan kaçmayarak tamamen hemşerilerimizin manevi ve mistik bir havada vakit geçirebilmeleri için bütün imkânlarımızı seferber edip seçkin lezzetler sloganı ile yola çıktık. Bundan sonrasını ve bizleri takdir etmek hemşerilerimize düşmektedir. Konyalı hemşerilerimiz bu mekâna sahip çıkmaktadır. Seçkin lezzetler ile Allah, insanın parasını kaybettirsin. Asla ama asal itibarını kaybettirmesini sloganımız olarak belirledik. Bu mekân hepimizindir.

+++

Kıssadan hisse

Açgözlü kedinin hikâyesi

Bir zamanlar yoksul mu yoksul bir nine yaşardı...
Miskin bir kedisi vardı.
Kendisi yemek için doğru dürüst bir şey bulamayan nine, kedisine artıklarını veriyordu.Ciğer, et, ekmek, işkembe gibi yiyecekleri kedi rüyasında bile göremezdi yoksa.

Bazen bir fare yakalıyor, kendisini şanslı görüyordu.
Günler böyle geçip giderken... Bizim Miskin Kedi, iyice zayıflamış, çelimsizleşmişti. Bir gün evin damına çıktı. Baktı, orada, iri yapılı, semiz mi semiz bir kedi vardı. Doğrusu onu kendisinin yanında bir kaplan gibi gördü. Zayıf kedi, hayıflandı,"Niçin ben böyle güçsüz, bakımsızım, sen böyle şişman, semizsin?" diye...

Semiz Kedi:
-Sen de her gün Padişah'ın sarayında bulunursan türlü türlü yemekler yersin, benim gibi olursun, dedi.
Güçsüz Kedi'nin aklına yattı bu.
Her gün miskin miskin oturuyordu. Yoksul ninenin evinde ne vardı ki... Ne yiyecek, ne içecek...

Semiz Kediye,
-Ne zaman gidersen haber ver birlikte gidelim, dedi.
Semiz Kedi bunu kabul etti.
Güçsüz Kedi, akşam olduğunda durumu nineye anlattı. Nine,
-Vah vah, dedi, çok üzüldüm. Hırs insana zarar verir, şimdi sen bunu düşünemiyorsun.

Kedi nineye gülüp geçti.
Ertesi gün yiyeceği türlü türlü yiyecekleri düşünüyordu.
Sabah oldu. Semiz Kedi, pencereden, "miyaav miyaaav!" diye seslendi, Zayıf Kedi de çıktı, birlikte saraya gittiler.

Fakat sarayda durum hiç de tekin değildi. Padişah yüzlerce kedinin miyavlamasından bıkmış usanmıştı. Adamlarına,"Bundan sonra gelecek yabancı kedileri öldürün," diye emir vermişti.

Bunun için özel olarak okçular hazırlatılmıştı.
Semiz Kediyle, ninenin kedisi iştahla yemek artıklarına saldırdılar.
Bunun üzerine okçular harekete geçti.

Bizim zavallı kedi, tam midesinden bir ok yedi. Acı acı bağırarak oracıkta ölü verdi.
Anne Çaylak, bu hikâyeyi Şahin 'e anlattıktan sonra:
-Bu hikaye sana ders alasın, diye anlattım. Sen de elindekiyle yetinmezsen sonun ninenin kedisi gibi olur.

Mutluluk, sadece yiyip içmek değildir. Gerçek mutluluk erişilmesi güç şeyleri elde etmekle olur.