Konya’nın meşhur fırın kebabına yeni bir çeşit daha eklendi. 25 yıldır fırın işleten İzzet Candan, Türkiye’de bir ilke imza atarak, ‘Tuz Kebabı’ pişirdi. Kuzuyu pişirmek için 70 kilo tuz kullanan Candan usta, 300 derece ateşte 4 saatte pişirdiği tuz kebabını ilk önce dükkan komşularına ikram etti.

Daha önce balık ve tavuğu tuzda pişirdiğini ve çok beğenildiğini belirten Candan, “Konya yemek kültürü bakımından oldukça zengin bir il. meşhur fırın kebabımızı bilmeyen yok. Bende buradan esinlenerek tuz kebabı pişirmeyi düşündüm ve ilk denemede oldukça başarılı oldum” dedi.

Tuzlu kebabın sağlık açısından da faydalı olduğuna dikkat çeken Candan Usta, “Bir gün önceden terbiyelediğim kuzuyu 70 kilo tuzun içine yerleştirdim. Tuzların ete yapışmaması için limon ve şeker kullandım. Kuzu kapalı tuzun içinde kendi buharıyla piştiği için oldukça lezzetli oldu. Önümüzdeki günlerde tuz kebabı için patent almayı düşünüyorum” şeklinde konuştu. 

Mustafa Varol-Memleket