Manşetler
Günün Haberleri
Arşiv
Sitene Ekle
Memleket
  • Konya
  • Ekonomi
  • POLİS-ADLİYE
  • Konyaspor
  • Yaşam
  • Konya 26 °C
24
16:13 Konya'nın havasından yanına varılmıyor
16:08 MEB'den LGS İddialarına Suç Duyurusu
20:25 Ankara'da 'sokak ineği' sorunsalı
20:20 Türkiye yağmura hasret İspanya'da sel var
20:11 Konyaspor 10 numarasını buldu
16:26 Turizme Göz Kırptı: Yemyeşil Denize Masmavi Bayrak
16:24 Ucuz kıyma alana şap hastalığı bedava!
16:19 Patronlar şimdiden gözünü Doğu ve Güneydoğu Anadolu'ya Dikti
16:17 Devlet Diyarbakır'a Su Gibi Para Akıtmış
16:14 Terörsüz Türkiye için durmak yok
16:13 Konya'nın havasından yanına varılmıyor
16:08 MEB'den LGS İddialarına Suç Duyurusu
20:25 Ankara'da 'sokak ineği' sorunsalı
20:20 Türkiye yağmura hasret İspanya'da sel var
Günün tüm haberleri
  1. Anasayfa

  2. Foto Galeri

  3. Konya

  4. Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 1 19

Toros Dağları'nın eteklerinde yer alan, yeşil bitki örtüsü, engebeli arazileri ve doğal güzellikleriyle öne çıkan Taşkent'te yöre halkı tarafından tuzda bekletilerek kurutulan et, kış aylarında da sevilerek tüketiliyor.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 2 29

Atalardan miras kalan yöresel lezzet kurutulmuş et, genellikle pişen her yemeğe katılıyor ve farklı bir aroma veriyor.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 3 39

İlçede asırlardır süregelen et kurutma geleneği, depolama sistemlerinin ve soğutma teknolojilerinin yaygınlaşmasına rağmen, alışkanlıklarından ve yöresel lezzetlerinden vazgeçmek istemeyen bölge halkı tarafından halen kullanılıyor.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 4 49

Kurutulmuş et, büyükbaş veya küçükbaş hayvanın etinin tuzlanarak belli bir süre bekletilmesinden sonra iple asılarak kurutulmasıyla yapılıyor.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 5 59

Yöre halkından Telan Kök, atalarından kalma bu yöntemi hala uyguladıklarını söyledi.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 6 69

Kök, eskiden derin dondurucuların olmadığı dönemlerde eti muhafaza etmek için bu yönteme başvurulduğunu dile getirdi. 

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 7 79

Bu geleneği sürdürmekte kararlı olduklarını belirten Kök, "Hayvan kesildikten sonra kıymalık yerini kavurmak için, kemikli bölgelerini de kurutmak için ayırırız. Bu ayırdığımız kemikli eti bir-iki gün tuzda bekletiriz. Ondan sonra değnek ve iplerle balkona asarız. Orada kuruyan eti sonra kışlığımıza atarız. Yemek pişireceğimizde çıkarır, yemekle birlikte yeriz. İster nohutla, fasulyeyle, ister tarhanayla veya başka yemekle, hangisiyle olursa çok güzel lezzet verir" diye konuştu.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 8 89

Kurutulmuş etin bölgede yaşayan herkes tarafından çok sevildiğini anlatan Kök, "Özellikle bu kuruttuğumuz etlerden, bizim 'çeyrek' dediğimiz yağlı kısımları, dağda, bahçede kiraz ağaçlarımızı sularken, yaktığımız ateşte pişirir ekmek arası yeriz, çok güzel bir lezzet olur. Kemikli kısımlarını da kurutur, yemeklerimizin içine atarız" ifadelerini kullandı.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 9 99
Memleket © 2005
Anasayfa
Künye
İletişim
Gizlilik İlkeleri
Sitene Ekle
  • Konya Haberleri
  • Selçuklu Haberleri
  • Karatay Haberleri
  • Meram Haberleri
  • Mevlana Haberleri
Haber Portalı Yazılımı
Memleket
Haberler
  • Son Haberler
  • Manşetler
  • Konya
  • Ekonomi
  • POLİS-ADLİYE
  • Konyaspor
  • Yaşam
  • Dünya
  • Spor
  • Magazin
  • Teknoloji
  • Kültür Sanat
  • Sağlık
  • EĞİTİM
  • Yerel Gündem
  • Türkiye
  • İlçeler
  • Gündem
  • Politika
Diğer İçerikler
  • Foto Galeri
  • Web Tv
  • Yazarlar
  • Gazete Manşetleri
Kurumsal
  • Künye
  • İletişim
  • Gizlilik İlkeleri
  • Kullanım Şartları
  • Geliştiriciler İçin