Manşetler
Günün Haberleri
Arşiv
Sitene Ekle
Memleket
  • KONYA
  • Yaşam
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Spor
  • Konya 14 °C
24
18:08 Şehitlerden 5'inin naaşı Ankara Cebeci Şehitliği’ne defnedildi
18:00 MEB'den 20 sözleşmeli öğretmen ataması açıklaması
17:44 TYB'den anlamlı etkinlik! Konya'nın hocası Tahir Büyükkörükçü'yü oğlu anlatacak
17:35 Ankara Valiliği'ndan ekmek zammı açıklaması
17:22 Kıpkırmızı Konya'da ekipler coştu: Konyalım yürü! Ama maskeyle mesafeli yürü!
17:03 CHP'deki yeni kaset skandalıyla ilgili yeni gelişme! 1’i polis 3 kişi tutuklandı
16:55 Helikoptere binmeden şehit ailesini arayan Korgeneral Erbaş'ın son sözü yine şehadetti
16:33 Pitbull kavgası kanlı bitti!
16:29 Vakaların hızla arttığı 300 nüfuslu köy karantinaya alındı!
16:16 Konya'da sürdürülebilir kalkınma için önemli adım! 'Ekoturizm' hayata geçiyor
Günün tüm haberleri
  1. Anasayfa

  2. Foto Galeri

  3. Konya

  4. Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 1 19

Toros Dağları'nın eteklerinde yer alan, yeşil bitki örtüsü, engebeli arazileri ve doğal güzellikleriyle öne çıkan Taşkent'te yöre halkı tarafından tuzda bekletilerek kurutulan et, kış aylarında da sevilerek tüketiliyor.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 2 29

Atalardan miras kalan yöresel lezzet kurutulmuş et, genellikle pişen her yemeğe katılıyor ve farklı bir aroma veriyor.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 3 39

İlçede asırlardır süregelen et kurutma geleneği, depolama sistemlerinin ve soğutma teknolojilerinin yaygınlaşmasına rağmen, alışkanlıklarından ve yöresel lezzetlerinden vazgeçmek istemeyen bölge halkı tarafından halen kullanılıyor.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 4 49

Kurutulmuş et, büyükbaş veya küçükbaş hayvanın etinin tuzlanarak belli bir süre bekletilmesinden sonra iple asılarak kurutulmasıyla yapılıyor.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 5 59

Yöre halkından Telan Kök, atalarından kalma bu yöntemi hala uyguladıklarını söyledi.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 6 69

Kök, eskiden derin dondurucuların olmadığı dönemlerde eti muhafaza etmek için bu yönteme başvurulduğunu dile getirdi. 

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 7 79

Bu geleneği sürdürmekte kararlı olduklarını belirten Kök, "Hayvan kesildikten sonra kıymalık yerini kavurmak için, kemikli bölgelerini de kurutmak için ayırırız. Bu ayırdığımız kemikli eti bir-iki gün tuzda bekletiriz. Ondan sonra değnek ve iplerle balkona asarız. Orada kuruyan eti sonra kışlığımıza atarız. Yemek pişireceğimizde çıkarır, yemekle birlikte yeriz. İster nohutla, fasulyeyle, ister tarhanayla veya başka yemekle, hangisiyle olursa çok güzel lezzet verir" diye konuştu.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 8 89

Kurutulmuş etin bölgede yaşayan herkes tarafından çok sevildiğini anlatan Kök, "Özellikle bu kuruttuğumuz etlerden, bizim 'çeyrek' dediğimiz yağlı kısımları, dağda, bahçede kiraz ağaçlarımızı sularken, yaktığımız ateşte pişirir ekmek arası yeriz, çok güzel bir lezzet olur. Kemikli kısımlarını da kurutur, yemeklerimizin içine atarız" ifadelerini kullandı.

Konya Taşkent'te yüzyıllardır süren lezzet! Kurutulan etler kışın sofraları süslüyor 9 99
Memleket © 2005
Anasayfa
Künye
İletişim
Gizlilik İlkeleri
Sitene Ekle
  • Konya Haberleri
  • Selçuklu Haberleri
  • Karatay Haberleri
  • Meram Haberleri
  • Mevlana Haberleri
Haber Portalı Yazılımı
Memleket
Haberler
  • Son Haberler
  • Manşetler
  • KONYA
  • Yaşam
  • Ekonomi
  • Dünya
  • Spor
  • Magazin
  • Konyaspor
  • Konya'da Spor
  • Teknoloji
  • POLİS-ADLİYE
  • Kültür Sanat
  • Sağlık
  • EĞİTİM
  • Yerel Gündem
  • Türkiye
  • İlçeler
  • Gündem
  • Politika
Diğer İçerikler
  • Foto Galeri
  • Web Tv
  • Yazarlar
  • Gazete Manşetleri
Kurumsal
  • Künye
  • İletişim
  • Gizlilik İlkeleri
  • Kullanım Şartları
  • Geliştiriciler İçin