Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde yapılan kritik değişiklikler Resmi Gazete'de yayımlandı. Yeni düzenlemeyle birlikte et üretim süreçlerinde şeffaflığı ve güvenliği artıracak önemli kurallar getirildi.

Getirilen yenilikler sayesinde kesimhane süreçlerinin tamamı daha sıkı bir denetim altına alınacak.

1 Ay Kayıt Yapabilen Kamera Şartı

Yapılan değişiklik kapsamında, canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketlerinin anlık ve geçmişe dönük olarak izlenebilmesi amacıyla yeni bir altyapı zorunlu tutuluyor.

• Hayvan bekleme alanları

• Kesim yerleri ve muamele alanları

Bu kritik noktalarda geniş açıdan görüntü alma özelliğine sahip, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay kayıt yapabilen profesyonel görüntüleme sistemlerinin kurulması şart koşuldu.

Hayvanlar Bilinçli Haldeyken Asılamayacak

Hayvan hakları ve gıda güvenliği açısından tüzüğe çok net kurallar eklendi. Buna göre kesimhanelerde hayvana aşırı basınç uygulamayan, kaymayan zemine sahip ve sessiz çalışan uygun sabitleme ekipmanları kullanılacak.

En dikkat çeken kural ise hayvanların refahını korumak adına getirilen yasak oldu: Hayvanlar kesinlikle bilinçli haldeyken ayaklarından asılamayacak.

Elektronik Küpe ile Dijital Takip

Güvenli et üretimini ve tam izlenebilirliği sağlamak amacıyla kesilen hayvanların elektronik küpe uygulaması üzerinden dijital takibi yapılacak.

Kesimhanelerde kurulacak dijital sayım ve takip cihazı altyapısı sayesinde;

• Çiftliklerdeki hastalık ve veteriner ilaç takibi yapılacak,

• Hayvan hareketleri anlık olarak kontrol altında tutulacak.

Tüm bu yenilikler ve yeni nesil güvenlik önlemleri 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren tüm kesimhaneler için zorunlu olarak uygulanmaya başlanacak.