Şu anda Urfa Lezzet Sofrası yetkilisi Bekir Satı Bey ile birlikteyiz. Şunu peşinen ifade edeyim ki; Urfa Lezzet Sofrası’nın ürünleri arasında yer alan Abuhannus Kebap, lezzet ve damak zevki yönünden bir harika. Öncelikle vaziyette soruyorum.

-Bekir Bey iddialı olduğunuz bu kebabı bizlere tanıtır mısınız?

Bekir Satı: Porsiyonların alt tarafları közlenmiş patlıcan, domates, biber, üstü ızgarada pişmiş kuzu eti (isteğe göre kuzu ve dana kıyması)ndan da yapılabilir. Yanında yardımcı yemek olarak nefis ve lezzetli yoğurt eşliğinde son aşamasında ise bol tereyağı ile soslanarak etrafından domates, yeşillik ve biberle süslenerek servis yapılan müşterilerimizin beğenisine sunulan ve çoğu müşterimizin tiryakisi olduğu bir kebap çeşididir.

-Bekir Bey Abuhannus kebap oldukça beğeniliyor. Bu rağbet tamamen müşterilerinizin memnuniyetinin bir yansıması. Başka nefis kebap çeşitlerinizden de bahsedelim mi?

Bekir Satı: Tabi ki. 40 çeşit zengin menümüz var. Bunların arasında ses getiren çeşitlerimiz arasında Urfa tava, kuzu tava, patlıcan kebap, ciğer kebabı ve kat kat kebabı bunlarla beraber tepsi kebabı ve daha ismini sayamadığımız birçok kebap çeşitleri sayılabilir. Bu arada lahmacunu saymıyorum. Çünkü bizim işimiz.

-Lahmacun deyince aklıma geldi. Urfa ilimiz meşhur lahmacun çeşitleri ile özdeşleşmiştir. Şimdi size soruyorum bize lahmacun çeşitleriniz hakkında neler söyleyebilirsiniz?

Bekir Satı: Ana yemekten önce verilen doyumluk değil de tadımlık fındık lahmacunumuzun yanında doyumluk olarak acılı, acısız ve bol acılı, misafirlerimiz için özel Urfa lahmacunu ve fıstıklı lahmacun seçenekleriyle kimsenin kararsız kalmasını engelleyici lahmacun çeşitlerimiz bulunmaktadır. Bu konu da çok iddialıyız.

-Fiyatlarınız gördüğüm kadarı ile çok cazip. Bu konuda neler söylemek istersiniz?

Bekir Satı: Özellikle bu sezon et fiyatlarının pahalı olmasının aksine kimse bu lezzetten mahrum kalmasın diye işin ticari kazancını ikinci plana alarak herkesin bu lezzeti tatmasını istiyoruz. Kelimelerle insanları etkilemekten ziyade yaptığımız hizmetleri bizzat görmenizi isteriz. Müşterilerimizin memnuniyeti bizim memnuniyetimizdir.

-Bekir Bey gördüğüm kadarı ile toplu yemekler de veriyorsunuz. Herhalde topluluklara hitap edecek yerleriniz, ferah yerleriniz vardır? Şehrin en merkezi yerinde müşterilerinize hizmet veriyorsunuz. Sırası ile bu konularda neler söylemek istersiniz?

Bekir Satı: Şehir merkezinde ulaşım sorunu olmadan toplu yemeklerinizi, özel ve genel toplantılarınızı, sadece müşterilerimizin sayılarına özel salonlarımızla, nezih bir ortamda lezzetli yemekler ve kaliteli servislerimizle müşterilerimizi ağırlamaktayız. İş yerimiz Sille Kavşağı ile Makro Market arasındadır.

-Oldukça geniş bir salonunuz var. Salonlarınız (tabi yazlık salonunuz da dahil) hakkında bizlere neler söylemek istersiniz?

Bekir Satı: Şu andaki kışlık salonumuzun kapasitesi 100 kişiliktir. Yani kişiye hizmet vermekteyiz.

-Bekir Bey vermiş olduğunuz bilgiler ve bize zaman ayırdığınız için sizlere çok teşekkür ediyorum. Aynı zamanda Hasbice’ye Urfa Sıra Geceleri nağmeleri eşliğinde sizleri konuk etmek bizler için büyük bir mutluluktu.