Ali Usta Et Kebap ve Lahmacun Salonu’nun müdürlüğü yürüten Adnan Nohutçu, daha önce özel et entegre tesislerinde çalışmanın ve veteriner olmasının avantajlarını birleştirerek müdürlüğünü yürüttüğü lokantanın başarısı için uğraşıyor. İşlerinin et üzerine olduğunu ve bu alanda en iyisi olmayı hedeflediklerini kaydeden Nohutçu, bu amaç için çalıştıklarını ifade etti. Dana ve kuzu kebaplarının Konet’de kesildiğini belirten Adnan Nohutçu, “Ancak Konet’te kesildikten sonra etlerin soğuk zincirinin korunması gerekiyor. Biz de bunun için uğraşıyoruz. Bu durum kalite için önemli bir faktör. Alınan etlerden ben sorumlu olduğum için daha fazla dikkat ediyorum. Tabiî ki benim veteriner olmam işletmemiz için bir avantaj oluyor. Çünkü etlerimiz Konet’le kesilmekte ancak etin İslami kurallara uygun hijyenik olarak kesilmesi yeterli değildir. Tüketilinceye kadar etin soğuk zincirinin korunması etin kalitesi için önemlidir. Bu açıdan halkımızın gönül rahatlığıyla müessesemize gelmelerini ve bu nefis tatlarla tanışmasını istiyoruz. Ayrıca günlük et alıyoruz. Aldığımız günlük etin kebaplar için uygun kısmını kullanıyoruz. Yani kuzu şiş için kuzun butunu kullanıyoruz” dedi.