İzmir’in bereketli Torbalı Ovası'nda nisan ayında toprakla buluşan domatesler, temmuz ayının gelmesiyle birlikte devasa sergilerde güneşe serilmeye başlandı. Tarlada binbir emekle kurutulup fabrikalarda işlenen ürünler, ortalama 170 TL fiyatla başta İtalya, ABD, Hollanda ve Brezilya olmak üzere dünyanın dört bir yanına gönderiliyor.

Torbalı Kuru Domatesi Dünya Mutfaklarında

Ovadaki 50 bin dönümlük arazide başlayan sezonda yaklaşık bin işçi, sabahın ilk ışıklarıyla birlikte kavurucu sıcakta mesai yapıyor. Kamyonlarla sergi alanlarına getirilen domatesler, işçiler tarafından tek tek ikiye bölünerek 1 hafta boyunca güneş altında kurumaya bırakılıyor.

Tescillenen "Torbalı kuru domatesi" kalitesiyle küresel pazarda büyük ilgi görüyor. Ürünün kullanım alanı ülkelere göre farklılık gösteriyor:

• İtalya: Pizza ve özel sos yapımında ilk sırada tercih ediyor.

• ABD ve Brezilya: Hamburger ve sandviçlerde lezzet unsuru olarak kullanıyor.

• Hollanda: Salatalarda tüketmek üzere yoğun talep gösteriyor.

Rekoltede %15'lik Artış Sevinci

Bu yıl mevsimsel yağışların bereketiyle rekoltede %15 artış yaşanıyor. Yağışlar nedeniyle dikim sürecinde yaşanan kısa süreli gecikme hasada yansısa da rekoltenin yüksek olması üreticinin yüzünü güldürdü.

Sezon boyunca yaklaşık 10 bin ton yaş domates kesilmesi ve bundan 600 ton kuru domates elde edilmesi hedefleniyor. Tarlada başlayan ve eylül ayının ilk haftasına kadar sürecek olan bu zorlu yolculuk, ürünlerin soğuk hava depolarında müşteri siparişlerine göre paketlenip ihraç edilmesiyle tamamlanıyor.