Artvin Çoruh Üniversitesinden Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun, soğuk havanın tek başına hastalık nedeni olmadığını; ancak bağışıklığı dolaylı olarak zayıflatabildiğini belirtti. Ercoşkun, kış aylarında C vitamini ağırlıklı ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çekti.

C Vitamini Bağışıklığın Temel Taşı

Ercoşkun, C vitamininin bağışıklık hücrelerinin etkinliğini artırdığını, vücudu oksidatif strese karşı koruduğunu ve eksikliğinin enfeksiyon riskini yükselttiğini ifade etti. Bu nedenle günlük beslenmede C vitamini kaynaklarının mutlaka yer alması gerektiğini vurguladı.

Sebzeler Meyveleri Geride Bırakıyor

Sebzelerin, meyvelere kıyasla daha yüksek C vitamini içerdiğini belirten Ercoşkun, bazı sebzelerde 100 gramda 200 mg’a kadar C vitamini bulunduğunu aktardı.
“C vitamini şampiyonu maydanoz; onu brokoli izliyor. Kırmızı ve yeşil biber de zengin kaynaklar arasında. Turunçgiller ise 100 gramda 80 mg’a varan C vitamini içeriyor” dedi.

Pişirme Vitamin Kaybına Yol Açabilir

C vitamininin ısı, ışık ve oksijene duyarlı olduğunu hatırlatan Ercoşkun, sebzelerin aşırı pişirilmemesi, maydanoz, roka, dereotu gibi ürünlerin taze tüketilmesi gerektiğini söyledi. Meyvelerin ısıl işlem görmeden tüketilmesinin vitamin kaybını azalttığını da ekledi.

Günlük İhtiyaç Ne Kadar?

ABD ve Kanada’daki araştırmalara göre günlük C vitamini ihtiyacı:

• 0–6 ay: 40 mg

• 1–3 yaş: 15 mg

• 4–8 yaş: 25 mg

• 7–12 yaş: 50 mg

• Yetişkin kadın: 75 mg

• Yetişkin erkek: 90 mg

• Gebe/emzikli: 85–120 mg

Hangi Besinde Ne Kadar C Vitamini Var?

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi verilerine göre:

Çok zengin (100 g’da 100–190 mg):

Maydanoz, yeşil/kırmızı/dolma biber, roka, brokoli, dereotu

Zengin (100 g’da 35–101 mg):

Kara lahana, tere, karnabahar, ıspanak

Meyveler – zengin (100 g’da 45–75 mg):

Çilek, kızılcık, portakal ve suyu, kivi, ananas, limon, mandalina

Yaşam Alışkanlıkları da Önemli

Ercoşkun, yeterli sıvı tüketimi, düzenli uyku ve stres yönetiminin de bağışıklığı desteklediğini vurgulayarak, “Sağlıklı yaşam alışkanlıklarıyla birlikte dengeli beslenme, kış hastalıklarına karşı en etkili korunma yollarından biridir” dedi.