Sağlıklı beslenmede farklı yiyecek gruplarını birlikte tüketmenin önemli olduğu, etli ekmekte de protein, yağ, karbonhidrat ve sebzenin birarada bulunmasının ise sağlık açısından avantaj sağladığı bildirildi.

Gıda Mühendisleri Odası Konya Şube Başkanı Gıda Mühendisi Erkan Sunaoğlu, yaptığı açıklamada, 7-17 Aralık tarihleri arasında Konya’da gerçekleştirilecek Mevlana’nın 732. Vuslat Yıldönümü Etkinlikleri için kente yoğun olarak ziyaretçi geldiğini belirtti.

Kente gelenlerin beslenme ihtiyaçları için ilk akıllarına gelen ve merak duydukları yiyeceğin etli ekmek olduğunu ifade eden Sunaoğlu, diğer kentlerde kıymalı pide olarak adlandırılan etli ekmeğin Konya’da daha özenle üretildiği için bugünkü şöhretine sahip olduğunu belirtti.

Kente gelen ziyaretçilerin çoğunun etli ekmeğin tadına baktığını kaydeden Sunaoğlu, etli ekmeğin besin değeri hakkında şunları söyledi: Etli ekmek her şeyden önce beyaz undan yapıldığı için besin değeri çok yüksek. Bu gıda maddesi üretilirken, 20 gram hamur, yaklaşık 100 gram et ve belli oranda maydanoz, yeşil biber, soğan ve domates kullanılıyor. Sağlıklı beslenmede farklı yiyecek gruplarını birlikte tüketmek önemli. Etli ekmekte de protein, yağ, karbonhidrat ve sebze bir arada bulunuyor. Ancak, bir günde harcanan enerjiden fazlasını almak sağlık sorunlarına yol açabileceğinden, belli miktar aşılmamalı. Bir porsiyon olarak nitelendirilen bir etli ekmekte yaklaşık 500 kalori bulunuyor. Yanına ayran da ilave edildiğinde protein değeri 600’e çıkıyor. Ayrıca alınan besin grubuna bir yenisi daha ilave edilmiş oluyor. Bu kalori değeri ise bir kişinin ara öğünde alacağı kalori miktarını oluşturuyor.

Erkan Sunaoğlu, etli ekmeğin gıda mühendisliği açısından, kaliteli hammadde kullanılarak üretilmesi durumunda “iyi” bir besin olarak nitelendirilebileceğini ifade etti.