Halkapınar’da evlerin kilerlerinde ipe asılarak saklanan yaş üzümler, hasadın üzerinden geçen 6 aya rağmen tüketiliyor. Halkapınar'da üzüm hasadı sonrasında, pekmezlik, bandırmalık, kurutmalık olarak ayrılan üzümlerin yanı sıra, bağından taze koparılmış üzümler iplere bağlanarak evlerin kilerleri ya da çatı arası gibi serin yerlere asılarak saklanıyor. Bu yöntemi kullanan vatandaşlardan Mehmet Bender (42), geçen yıl Ekim ayının ortalarında iplere bağlayarak kilere astığı üzümleri, aradan geçen 6 aya rağmen lezzetini kaybetmeden tüketmeye devam ettiklerini söyledi “Aynı tazeliği ve görüntüsü kalmasa da üzümlerimizi doğal ortamda hiç bir işlemden, kimyasaldan geçirmeden tamamen doğal olarak kış boyunca bahara kadar tüketebiliyoruz” diyen Bender, bu üzümleri kış aylarında gelen misafirlere ikram ettiklerini söyledi.

Bender, asılarak yapılan bu üzüm saklama yönteminin geçmişinin bölgede çok eskilere dayandığını belirterek, şunları kaydetti: “Bu bölge zaten tarihin her döneminde üzüm yetiştiriciliğinde iddialı olmuş. Özellikle bölgemizde halen şaraplık üzüm üretimi çok yaygın... Halkapınar ve civar köylerinin üzümleri, toprağından, havasından, suyundan olsa gerek, diğer yerlere göre aroması farklı ve dayanıklılığı çok yüksek. Bu özellikler, üzümü kilerde bahara kadar iplere asarak saklamamızı kolaylaştırıyor.”