Sıcaklarda yenilen ağır yemeklerin kalp krizi geçirme riskini arttırdığını kaydeden gazetemiz yazarı ve Özel Büyükşehir Hastanesi Diyetisyeni Aslı Cemile Özatan, “Sabah aç karnına ve akşam 20’den sonra ağır yemek yenmemesi gerekir. Yaz aylarında sıcaklardan dolayı, yemeklerin daha hafif olması gerekir. Düğün mevsimi olan yaz aylarında düğün sahipleri misafirlerini etliekmek ve lezzetli olması için kuyruk yağı karıştırılmış düğün pilavı ile ağırlamaktadır.  Bu yemekler özellikle sıcak yaz günlerinde kalp krizi riskini arttırmaktadır. 40 yaş üzerinde olanlar, by-pass olmuş kişiler ve kalp-damar hastalarının beslenmelerine bu yaz döneminde daha fazla özen göstermesi gerekmektedir” diye uyardı.

GÜNLÜK KALORİNİN YARISI BİR YEMEKTE ALINIYOR

Konya’da düğün, sünnet veya herhangi bir nedenle düzenlenen kalabalık törenlerde çok zengin sofralar kurulduğuna işaret eden Özatan şöyle devam etti:  Yaz aylarında yoğunluk kazanan düğünlerde etli pilav ikramının geleneksel  olarak devam etmektedir. "Düğün menüsünün içinde birbirinden lezzetli ve özenle hazırlanmış yemekler bulunmaktadır. Bu özel yemekler belli bir sırayla ve arka arkaya gelir ve çok hızlı tüketim yapılmaktadır.. Bu menü yayla çorbası, etli pilav, irmik helvası, etli bamya çorbası, zerde, etli pilav, hoşaf veya meyve suyu sıralamasıyla belirlenir. Çoğunlukla 10-12 kişilik sofralarda tek kaptan yenilen bu yemeklerden herkesin eşit miktarda tükettiğini düşünecek olursak günlük kalorinin yarısının bir düğün yemeğinde alındığı ortaya çıkacaktır. Zira her birey ortalama 1200 kalori almaktadır ve bir yetişkinin günlük enerji gereksinimi ortalama olarak 2000-2500 kaloridir. Hiç şüphesiz tüm Türkiye genelinde obezitenin yoğun görüldüğü Konya’mızda bu durum obezite açısından büyük bir risk oluşturmaktadır."

KONYA DÜĞÜN PİLAVLARI İÇİN ÖNERİLER

Özatan önerilerini de şöyle sıraladı: Konya düğün pilavlarında tek seferde yaklaşık olarak ortalama 125 mg kolesterol alınmaktadır. Oysaki bir kişinin günlük alması gereken kolestrol miktarı 200 mg.’dır fakat tüm güne yayılmış olmalıdır. Bu durum da özellikle kalp, hipertansiyon, kolesterol hastaları için büyük bir risk oluşturmaktadır. Bir gelenek haline gelmiş Konya pilavına gitmemek olmaz, ancak dikkat etmek gereklidir. İşi gereği çok sayıda davete katılmak zorunda olan işadamları diyetlerine uygun bir düzenlemeyle:

•Kalori hesabı yapmalı ve ayrıca dikkat etmelidirler.

•Gerekirse uzman yardımına başvurmalıdırlar. Düğünlere katılmak isteyen sağlıklı beslenme programını kesinlikle bozmamalıdır.

•Herkese göre daha da dikkat etmeniz gereken rahatsızlıklarınız varsa doktorunuzun önerilerini unutmamalısınız.

•Konya pilavına sabah aç karnına gidilmemeli veya da düğün sahipleri davet saatlerini öğleden sonraya almalıdır. Sabah hafif bir kahvaltı yapılmalı  ve düğün pilavı öğle yemeği gibi değerlendirilmelidir.

•Her bir yemekten 2- 3 yemek kaşığı tüketilmeli.

•Etin yağlı kısımlarından uzak durulmalı.

•Şeker hastası olan kişiler  tatlılardan özellikle uzak durmalıdırlar.

•Eğer aynı gün içinde birden fazla pilava gidelecekse;  kendinizi duruma göre organize etmelisiniz. Memleket