Şu anda Teksas Sokağı girişi Alaaddin Tepesi Camii çaprazında bulunan adı ile özdeşleşmiş illa bir kere bakılması gereken bir simit evinin yani Bak Bi Simit Evi’nin tanıtımı için buradayız. Karşımızda Bak Bi Simit Evi’nin yetkilisi Sayın Bayram Özdemir bulunmakta. Kendisine bereketli ve bol kazançlar dileğiyle ilk sorumuzu soruyoruz.

Bayram Bey kendinizi ve Bak Bi Simit Evi’ni bizlere tanıtır mısınız?

Bayram Özdemir: 1971 Konya doğumluyum. Yaklaşık 25 senedir simit sektörünün içindeyim. İlk olarak ağabeyim Şammaz Özdemir’in yanında başladım. Yaklaşık 15 seneden sonra kendi iş yerimi açarak toptan imalata başladım. Daha sonra çeşitlerimizi zenginleştirerek 2010 yılında beri Teksas Sokağı’nda hizmet vermekteyim.

Sayın Bayram Özdemir gördüğüm kadarıyla simit çeşitleriniz bir hayli zengin. Bu bağlamda simit çeşitlerinizi bizlere anlatır mısınız?

Bayram Özdemir: Öncelikle tereyağlı simit olmak üzere kaşarlı, sucuklu, sosisli, zeytinli, peynirli, çikolatalı simit çeşitlerimizle taze günlük olarak müşterilerimizin hizmetindeyiz.

Bayram Bey güzel ve kaliteli çeşitlerinizi tezgahın haricinde gördüğüm kadarıyla geniş ve ferah salonunuzda da sunuyorsunuz. Bize salonunuzda ne gibi hizmetler verdiğinizden bahsedebilir misiniz?

Bayram Özdemir: Gelen müşterilerimize gerek tek başına gerek aile olarak çok güzel bir hizmet verilmektedir. Çünkü deneyimli ve tecrübeli personelimiz her türlü Konyalı hemşerilerimize hizmet vermektir.

Biraz da diğer ürünlerinizden bahsedelim mi, ne dersiniz?

Bayram Özdemir: Sıcak poğaça çeşitleri başta olmak üzere açma çeşitlerimiz, börek çeşitlerimiz (talaş böreği) günlük olarak çıkmaktadır. Poğaça çeşitlerimiz (sade, peynirli, kaşarlı, zeytinli, patatesli) olmak üzere birçok çeşidimizle Konyalı hemşerilerimizin hizmetindeyiz.

Bayram Bey gelen müşterileriniz gerek sıcak gerek soğuk meşrubatlarınızla nasıl karşılanmaktadır?

Bayram Özdemir: Gelen müşterilerimize çay, neskafe, bitki çayları, salep ve daha çok soğuk içeceklerimizle hizmet etmekten mutluluk duyarız.

İnternet hizmetleriniz var mı?

Bayram Özdemir: Şu anda internet sayfamız yapım aşamasında olup en kısa zamanda değerli müşterilerimize daha hızlı hizmet verebilmek için uğraşıyoruz. Facebook sayfamızda bizlerin hizmetini görüp, bizlere ulaşabilirler.

Bayram Bey, simitçilik kavramı biraz daha zenginleşiyor, ne dersiniz?

Bayram Özdemir: Tabi ki. Eskiden tek bir çeşit simit üretilirken şimdi çeşitlerimiz bir hayli zenginlik kazandı.

Şu andaki ticari sektör nasıl?

Bayram Özdemir: Bizim sektör hızla ilerleyip gelişmekte olması dolayısıyla biz de yeniliklere ayak uydurmaktayız. Gündemi yakinen takip etmekteyiz.

Temizlik konusunda çok ilerdesiniz. Neden?

Bayram Özdemir: Biz gıda imalatçısı olarak temizliğe azami şekilde özen göstermekteyiz. Bu bakımdan iş yerimiz aydı bir ilaçlanmakta ve dezenfekte edilmektedir. Bütün ürünlerimize Gıda ve Tarım Bakanlığı gıda üretim iznine tabidir.

Bayram Bey Hasbice köşemize konuk olduğunuz için size çok teşekkür ederiz. Son olarak Memleket Gazetemizin muhterem okuyucularına neler söylemek istersiniz?

Bayram Özdemir: Memleket okuyucularını ve halkımızı iş yerimizde ağırlamaktan gurur duyarız. Bak Bi simitlerini bir kere tattığınıza değecek.