Selçuk Üniversitesi Rektörlüğü, Anadolu Halk Mutfağı Derneği ile Konya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün organizasyonu, Torku’nun ana sponsorluğunda Konya Dedeman Otel’de gerçekleştirilecek etkinlik kapsamında Türkiye’nin ve dünyanın önde gelen aşçıları Konya’da buluşacak. Etkinlik sırasında Selçuklu ve Mevlevi mutfak kültürünün günümüze kadar ulaşan örnekleri sergilenecek, Anadolu’da hizmet veren, kendi yöresi-bölgesi ve mutfağının temsilcisi haline gelmiş kişi, kurum ve kuruluşlara 7 ayrı kategoride başarı ödülleri verilecek.

KURUMLAR ELELE VERDİ, ATEŞBAZ’I OCAĞINA DÖNDÜRDÜ

Yaklaşık 6 ay önce çalışmalarına başlayan Ateşbaz-ı Veli Mutfak Kültürü Ödülleri Tören Komisyonunda Selçuk Üniversitesi Rektörlüğü, Konya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve Anadolu Halk Mutfağı Derneği temsilcileri yer alıyor. Bu yıl ilk kez Konya’da düzenlenecek ödül töreni, 31 Ekim ve 1 Kasım 2014 tarihlerinde gerçekleştirilecek. İlk gün bütün katılımcılar için Konya Şeker Panagro Fabrikası bünyesinde ulusal ve dünyaca ünlü aşçıların katılımları ile Selçuklu ve Mevlevi mutfak kültürünün örnekleri sergilenecek. Ayrıca görsel yemek şov ve sunumları yapılacak.

ANADOLU MUTFAK KÜLTÜRÜNE ÖNEMLİ HİZMET

Türk mutfağının tüm yönleriyle her anlamda hayatın içinde olması gerekliliğinden hareketle yola çıkılan organizasyonda, Anadolu’da yaşamış ve yaşayanların mutfak değerlerini hatırlama, hatırlatma, buluşturma, sahiplenme, paylaşma gibi değerlerin ön plana çıkarılması hedefleniyor. Ayrıca ödüllerle Anadolu mutfağını her yönüyle geliştirmeyi amaç edinmiş kurum, kuruluş ve şahısların kamuoyu tarafından bilinirliğinin artırılarak, özendirilmesi amaçlanıyor.

SEÇİCİ KURULDA TANIDIK İSİMLER

Komisyon tarafından oluşturulan Seçici Kurul, Anadolu Halk Mutfağı Derneği Başkanı Adnan Şahin, TÜRSAB Başkanı Baraşan Ulusoy, Doğuş Grubu CEO’su Levent Veziroğlu, Skylife Yayın Yönetim Grubu Başkanı Serkan Ünal, Selçuk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hakkı Gökbel, Pankobirlik Genel Başkanı Recep Konuk, Hürriyet Gazetesi Köşe Yazarı Vahap Munyar, Milliyet Gazetesi Köşe Yazarı Nagehan Alçı, Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz ve Mutfak Dostları Derneği Başkanı Zeynep Kakınç’ın da aralarında bulunduğu 21 kişiden oluşuyor. 

YEDİ KATEGORİDE ÖDÜLLER VERİLECEK

Etkinlikler kapsamında ödül verilecek kategoriler ise şöyle:Araştırma-İnceleme-Kitap, İşletmeler, Mutfak Endüstrisi-Firma, Sivil Toplum Kuruluşu, Yazılı ve Görsel Medya, Gıda Üretimi-Firma, Mutfak Hizmet Sektörü. 

ATEŞBAZ-I VELİ KİMDİR?

Mevlana'nın ve Mevlevi dergahının baş aşçısı olup esas ismi Şemseddin Yusuf, babasının adı ise İzzeddin'dir. Ateşbaz-ı Veli olarak ün yapmıştır. Ateşbaz-ı Veli'nin Baha Veled ile birlikte Belh'ten veya Karaman'dan geldiği, dergahta yetiştiği rivayet edilir. Ateşbaz, ateşle oynayan demektir, Mevlana ve Mevleviler yanında önemli bir yeri vardır. Ateşbaz makamı bir terbiye ve eğitim makamıdır. Ateşbaz Veli ile ilgili pek çok menkıbe anlatılır. Bunlardan birisi şöyledir: Bir gün, dergahın mutfağında yemek pişirmek için odun kalmamıştır. Dergahın aşçısı olan Ateşbaz Veli, durumu Mevlana'ya bildirince 'Odun kalmadıysa ayaklarını kazanın altına sok da yemeği onunla pişir.'der. Ateşbaz emre uyar. Mutfağa gider, ayaklarını kazanın altına sokar ve parmak uçlarından çıkan ateşle yemeği pişirir.

 Ateşbaz-ı Veli'nin türbesi Konya’nın 4 km batısında, Havzan semtinde bulunmaktadır. Mevlevilikte mutfak “aşhane” olduğu gibi daha önemlisi, Mevleviliğe intisap niyazında bulunan kişilerin temel eğitimlerinin yapıldığı yerdir. Mevlana zamanında bu önemli görevi “Ateşbaz-ı Veli” yerine getiriyordu. Sonraki dönemlerde bu unvan bu göreve tayin edilen kişiler için kullanılmıştır.