Hasip CELİL / HASBİCE 

Sevgili okuyucularım;

Yumurta önemli bir besin kaynağıdır. Sağlığımız için her gün bir yumurta tüketmek gerekir. Tabi tüketeceğimiz bu yumurta kaliteli ve taze olmalıdır. Şu anda Exen Natural Yumurtaları yetkilisi Sayın İhsan Kuzucu ile beraberiz. Anne sütünden sonra gelen tek besin kaynağı Exen Natural Yumurtaları’nın vazgeçilmez olmasını dileyerek ilk sorumuz yöneltiyoruz.

Sayın İhsan Kuzucu Exen Natural Yumurtaları’nın en büyük özelliği nedir?

İhsan Kuzucu: Exen Natural’in alâmetifarikası tazeliğidir. Yumurta sevdirme merkezi adı altında açtığımız merkezlerimize yumurta sabahın erken saatlerinde toplanıp getirilir ve gün içinde tüketilir. Yani yumurtanın yumurtlanmasıyla tüketiciye arzı arasında gün değil saat vardır. İkinci en önemli unsur yumurta kalitesidir. Yumurtanın kalitesi tavuğun yediği yemle doğru orantılıdır. Bu bağlamda Exen yem kalitesi altında çok özel ve leziz rasyonlarla hazırlanan yemler yumurtanın kalitesini ve lezzetini olumlu yönde etkilemektedir. İnsan ve hayvan sağlığını en ufak bir şekilde dahi tehdit edebilecek hiçbir unsur bu rasyonlarda (yemin muhtevası) yer almayıp tamamen natural ürünler tercih edilmektedir. Üçüncü ve en önemli unsur sağlık ve hijyen koşullarıdır. Sağlık koşulları deyince civciv döneminden başlayan ve sağlıklı bir yumurtlama dönemi için vazgeçilmez olan aşılamalardır. Burada önemli olan hayvanları hastalatmamaktır. Hijyen konusuna gelince yem üretim hattından başlayarak civciv hane, yumurtlama kümesi dahil tüketiciye sunulan mekana kadar ki (yumurta sevdirme merkezi) temizlik hep ön plandadır ve en süt düzey hijyen kuralları uygulanmaktadır.

Yumurta sevdirme merkezlerini açmanızdaki amaç nedir?

İhsan Kuzucu: Konya’da günde 10 milyon adet yumurta üretilmektedir. Konyalılar madem ki yumurtanın membaında yaşıyorlar o halde en tazesini ve en kalitelisini tüketmeleri haklarıdır. Bu tazelikteki yumurtayı en kısa sürede halkımıza arz etmenin yolunu kendi butik mağazalarımızı açmakta bulduk. “Peki marketlerden alınan yumurta bayat mıdır?” gibi bir soru akla gelecek olursa elbette bayat değildir, ama domatesi manavdan almakla kökeninden kopartmakla, şeftaliyi dalından, salatalığı tarladan kopartmak arasındaki fark ne ise bizim tazeliğimizde de o lezzeti yakalamak mümkündür.

Sizce insanlarımız yeterli miktarda yumurta tüketiyorlar mı?

İhsan Kuzucu: Son birkaç yılda Türkiye’de yumurta tüketimi, önemli bilim adamlarının yumurta hakkındaki olumsuz ve yanlış ön yargıları yıkan açıklamalarına paralel olarak artmışsa da AB ülkeleri ABD ve Japonya gibi ülkelerle kıyaslandığında son derece düşüktür. Bence bu düşük tüketimin sebebi yumurtanın bütün özelliklerini ve insan sağlığına olan katkılarını bilmeyişimizden kaynaklanmaktadır. Bir üretici olarak bu çerçevede üniversite camiasından seçkin bilim adamlarımızdan aldığımız güvenilir ve doğru bilgileri TV ve radyo reklamlarında ve ilanlarında hatta bütün ambalajlarımızın iç kapak kısmında tüketicilerimizle paylaşmaktayız. Zira yumurtayı tanıdıkça daha çok sevip, bu mucize besinden daha çok yararlanacağımızı umuyorum. Mucize besin derken abartmıyorum. Çünkü bazı canlılardan besin üretilebilir (örneğin arıdan bal, inekten süt, kuzudan et gibi) ama kendisinden canlı üretilen tek besin yumurtadır.

Bu keyifli sohbet için size ve sizin nezdinizde Exen Natural Yumurta kalitesini önümüze kadar getiren personelinize ve Hasbice köşemize konuk olduğunuz için size ayrıca teşekkür ederiz. 

Ayrı bir şekilde verilecek

İhsan Kuzucu’nun Selçuk Üniversitesi bilim adamlarına yumurta ve yararları üzerine hazırlattığı araştırmanın sonuçları:

MÜKEMMEL GIDA YUMURTA

1.Yumurta ucuz, kolay bulunabilir ve doğal bir yiyecektir. Kalsiyum bakımından zengin bir kabukla korunmuş, tamamı sindirilebilen bir gıda maddesidir. Kahvaltıların vazgeçilmezidir.

2. Kahverengi ya da beyaz olması önemli değildir. Çok çeşitli şekillerde ve kolayca pişirilip tüketilebilen yumurtanın her ikisi de lezzetli ve besleyici bir değere sahiptir.

3. Yumurta buzdolabında 3-4 hafta boyunca taze kalabilir. Kabuğu sağlam yumurtalara dışarıdan bulaşma olmaz. Nasıl pişirirseniz pişirin, mutlaka çocuklarınıza her gün bir yumurta yedirin.

4. Yumurta çok kaliteli proteine sahiptir. Vücudumuz için gerekli bütün amino asitleri içeren birkaç yiyecekten biridir. Çocukların büyümesini olumlu etkiler.

5. Yumurtanın kalorisi düşüktür. Diyet programlarında sık kullanılır, doyurucudur, uzun süre tok tutar.

6. Yumurta besin maddeleri bakımında zengindir. Yumurta, anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan tüm besin maddelerini içiren tek besin kaynağıdır.

7. Yumurta birçok vitamini fazla miktarda bulundurur. Önemli miktarda vitamin A içerir. A vitamini gözün görmesini, kemiklerin gelişmesini ve deri sağlığını korur.

8. Yumurta vitamin E bakımından zengindir. Vitamin E doğal bir antioksidandır, kanserden korur.

9. Yumurta Selenyum, Demir, Çinko ve daha birçok mineral bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir, büyümeyi destekler, kansızlığı önler, saç ve tırnak sağlığı için iyidir.

10. Yumurta çocuklarda zeka gelişimine katkıda bulunan Omega-3 yağ asitleri bakımından iyi bir kaynaktır.

ARAŞTIRMACILAR: Prof. Dr. Fatma İnal, Prof. Dr. Tahir Balevi