Selçuklu’da 2 bin 500 oruçlunun yemeği 25 yıllık aşçıya emanet

Selçuklu Belediyesi, iftar çadırları yoğun ilgi görüyor.  Bu yıl Kültür Park içinde ve Alaaddin Keykubat Kampüsü’nde kurulan 2 iftar çadırında günde 3 bin kişiye yemek vererek ramazana başlayan belediye, talebin yüksek olmaması nedeniyle yemek verdiği kişi sayısını 2 bin 500’e düşürdü.

Belediye, her gün 2 bin 500 kişilik tavuk suyu ya da mercimek çorbası, pirinç pilavı ve tavuktan oluşan yemeğini Selçuklu Belediyesi Aşevi’nde hazırlatarak, çadırlara dağıtıyor. Yemekler, yurt dışı deneyimli 25 yıllık aşçı Adem Çerezci’nin (46) şefliğinde hazırlanıyor.

Oldukça temiz ve hijyenik olan aşevinin sorumlusu Çerezci, yemek için günde 150 kilo tavuk, 125 kilo pirinç kullandıklarını söyledi.

Sabah saatlerinde aşevine getirilen 150 tavuğun haşlandığını ve daha sonra gönüllü çalışan 4 kadın tarafından küçük parçalara ayrıldığını ifade eden Çerezci, şunları kaydetti:

“Tavuğun haşlandığı suyla tavuk suyu çorbası ya da mercimek çorbası ve pilav pişiriliyor. Büyük bir kazan çorba, aynı büyüklükte bir kazan tavuk, 3 büyük tencere pilav yapıyoruz. Yemeklere en iyi lokantadan daha fazla özen gösteriyoruz. Yemeklere 25 yıllık tecrübemi veriyorum. Yurt dışında bile lokanta işlettim. Büyük tencerelerde yapılan yemekler için kullandığımız tuz için ölçü aletine gerek duymayız. El ve göz kararıyla tuzu atarız. Bugüne kadar da yemekler için çok tuzlu ya da tuzsuz şeklinde şikayet almadık.”

“GÖNÜL RAHATLIĞIYLA YESİNLER”

Yemeklerde, yine yurt dışı deneyimli 35 yıllık aşçı Mevlüt Tecir’in de (50) emeği olduğunu vurgulayan Çerezci, “Toplu yemek veriliyor, ancak herkes gönül rahatlığıyla iftar çadırlarımızdaki yemeklerden yiyebiliyor. İsteyen nasıl hazırlandığını bile görmekte serbesttir. Yemekler dağıtıldıktan sonra tavuk parçalayan 4 kadın mutfağı iyice temizliyor. Biz sabahları tertemiz bir mutfağa adım atıyoruz” dedi.

Selçuklu Belediyesi yetkilileri ise yemeklerin belediyeye maliyetinin olmadığını söyledi. Tavuk, pirinç, mercimek ve 40’ar gramlık 3 bin ekmeğin hayırsever vatandaşlar tarafından doğrudan verildiğini ifade eden yetkililer, “Para değil gıda ürünü alıyoruz. Yemekler, belediyenin kendi yemekhanesinin işçileri tarafından hazırlanıyor. Bu yüzden maliyet çok düşük oluyor” dedi.