• BIST 107.206
  • Altın 143,369
  • Dolar 3,5533
  • Euro 4,1312
  • Konya 18 °C
  • S-400'le Türkiye'nin caydırıcılığı artacak
  • Evine el konulan  FETÖ'nün morali fena bozuldu!
  • FETÖ'nün evini tavaf ediyorlarmış!
  • S-400'le Türkiye'nin caydırıcılığı artacak
  • Evine el konulan  FETÖ'nün morali fena bozuldu!
  • FETÖ'nün evini tavaf ediyorlarmış!

Yumurta Kolesterolü Yükseltir mi?

Ayşe Duran

Yumurta yağının üçte biri doymuş, %10 kadarı çoklu doymamış, kalanı tekli doymamış yağ asitlerinden oluşur. Yumurta sarısı yüksek kolesterol içermesine karşın doymamış yağları içerdiğinden kolesterol yükseltici etkisi kırmızı etten düşüktür. Bu nedenle kolesterolü yüksek olan kişilerde tüketimi sınırlandırılmasına rağmen normal kişilerde özelliklede çocuklar da sık tüketilmesi gereken, besleyici değeri oldukça yüksek bir besindir.

 

Yumurtanın sindirimi kolaydır, anne sütünden sonra örnek proteindir.

 

Yıllarca yumurtanın kolesterolü aşırı yükselttiği savunuldu. Son yıllarda yapılan çalışmalarda, yumurta sarısının kandaki kolesterolü öyle zannedildiği ölçüde yükseltmediğini gösterdi. Yükselen kolesterol değerinin, yani kan kolesterolündeki bir miktar artışın damar sağlığını bozucu ciddi bir etkisi de yok. Çünkü yumurtanın sarısı yenildiğinde kanda yükselen kolesterol damarlara pek bir zarar vermeyen iri (large) kolesterol partiküller ve bunların önemli bir aterojenik etkisi söz konusu değil. Haftada 3-5 gün yumurta yemek iyi kolesterol HDL’yi de bir miktar arttırabiliyor. Aynı zamanda yumurta kalp sağlığı için faydalı kabul ettiğimiz pek çok maddeden de zengin bir yiyecek. Ben haşlanmış yumurtaya öncelik vermenizi, yumurtayı uzun süre suda kaynatıp sarısıyla beyazının birleştiği noktada yeşil bir renk oluşmasına da müsaade etmemenizi öneririm. Bol bitkisel yağda kızartılmış yumurtanın fayda değil, zarar verebileceğini de bir kenara not edin. Canınız çok çektiğinde bir çay kaşığı kadar tereyağı ya da 1-2 çay kaşığı kadar zeytinyağında pişirilmiş sahanda yumurta yiyebilirsiniz ama yağ miktarını arttırmayın ve kızarma süresini lütfen abartmayın. Öyle bol bol ve sık sık pastırmalı yumurta, sucuklu, sosisli yumurta yeme gibi bir yanlıştan da uzak durmanızı öneririm. Yumurtayı sahanda yemek istiyorsanız, omlet ya da bol sebzeli menemen olarak tercih edebilirsiniz. Yumurtaya karşı alerjisi olmayan herkese, her sabah kahvaltılarında 1 yumurta tavsiye ediyorum.

 

Yumurtalı tok tutan salata

Malzemeler

1 çay bardağı haşlanmış börülce

1 adet haşlanmış yumurta

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

Marul

Taze nane, fesleğen, kekik

Pul biber

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yeşil soğan

1 çay kaşığı tuz

Bol limon suyu

 

Tarif: Yeşillikler doğranır, börülce karıştırılır. Üzerine yumurta dilimlenir ve en son baharatlar, limon ve zeytinyağı eklenir. Afiyet olsun. 

UYARI: Çok uzun metinler, küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Yorumlar
kadir ilhan
07 Nisan 2016 Perşembe 13:23
13:23
verdiğiniz değerli bilgiler için için teşekkür ederiz hocam
212.174.233.114
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2008 Memleket | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0332 352 16 16 | Faks : 0332 352 11 66 | Haber Scripti: CM Bilişim