İşimde iyiyim, çünkü işimi seviyorum

Bu hafta sizlere Türkçe karşılığı Bay Pide ve sahasında hayli iddialı olan bir işletmeyi Mr. Pidde’yi tanıtmak istiyorum. Bu güzel işletme Konya’nın en merkezi bir yeri olan Zafer’de Eski Kız Ortaokulu’nun karşısında. İşletmede hangi menüler var şöyle bir bakalım. Öncelikle tabi ki etliekmek, daha sonra bıçak arası, karışık pide, kaşarlı pide, lahmacun, kaşarlı köfte, Urfa kebap, Adana kebap, piliç şiş, et şiş, ciğer şiş, sucuk ızgara, köftender, kırışık ızgara, piliç döner, pilav üstü piliç döner, piliç iskender, piliç spesiyal, Rus salatalı piliç döner, hamburger, cheeseburger, piliç burger, piliç nugget ve çeşitli içecekler. Bu içecekler neler peki? Eker ayran, yayık ayranı, şalgam suyu, kola kutu, fanta kutu, cappy çeşitleri, soda, meyveli soda, su, çay, Türk kahvesi ve neskafe. Şu anda bu müstesna işletmenin yetkilisi Sayın Hasan Kamacı Bey ile beraberiz. Kendisine bereketli ve bol kazançlar dileyerek ilk sorumuzu soruyoruz.

Sayın Hasan Kamacı Bey Mr. Pidde, hakkında bizlere neler söyleyeceksiniz?

Hasan Kamacı: Tarzımız Türk işi fastfood. Yabancı bir firma değiliz. Konya’mıza ait bir firmayız. Amacımız kaliteli bir şekilde şubeleşip marka olmaktır.

Hasan Bey, Mr. Pidde’nin müşteri yelpazesi hakkında neler söyleyeceksiniz?

Hasan Kamacı: Genelde gençliğe hitap ediyoruz. Müşterilerimizin yüzde 70’i bayandır.

Hasan Bey o halde çok güvenilir bir özelliğiniz var. Sizi kutluyorum.

Hasan Kamacı: Biz aile olarak çalışıyoruz. Yani eşim, kardeşim ve çocuğum ile beraberiz, zannediyorum bu güven oradan kaynaklanıyor.

Mamulleriniz hakkında bize bilgi verir misiniz?

Hasan Kamacı: Tabi. Teknolojik olarak günümüze ve yaşadığımız çağa ayak uyduruyoruz. Bu vesile ile kendi ekmeğimizi üretiyoruz. Otomatik makinelerle çalışıyoruz. Sadece ekmek ürünleri, odun ateşi ve taş fırın olmak üzere üretimlerimiz var. Amacımız lezzeti bozmamak. Bu arada çok önemli bir meseleyi aydınlatmak istiyorum. Eylül ayı itibarı ile pidenin Konya’mıza ait olduğunu etliekmeğimiz de Konya’mızın eski tadı ve lezzeti üstünde olan uzun değil de, enine geniş klasik eski Konya etliekmeğini üretmek istiyoruz. Ve artı bu düşüncemizi 17 çeşit pide üretip Konya’mıza ve bölgemize eski ve özlemi duyulan etliekmeği tattırmak istiyoruz.

Hasan Bey hijyen ve temizlik konusunda ne gibi çalışmalarınız var?

Hasan Kamacı: Burada 21 personel çalışıyor. Sabah mesaimiz yani saat 8’de ve 11’de her gün rutin temizliğimiz olur. Haftalık ve aylık ilaçlamalarımız anlaştığımız firmalar tarafından yapılmaktadır.

Tedarikçileriniz (ürünlerinizin ham maddeleri) kimlerdir?

Hasan Kamacı: Belki piyasadan mali açıdan biraz fazlaya alıyoruz ama kaliteli yerlerden alışveriş yapıyoruz.

Hasan Bey gördüğüm kadarıyla işlenmeye hazır bütün ürünleriniz her kesim tarafından bilinen kaliteli markalardan oluşmuş. Peki sizin bir yağ serüveniniz var. Bu konuda okuyucularımıza neler söylemek istersiniz?

Hasan Kamacı: Özellikle Türk toplumunun Amerikan toplumu gibi obezite olmaması için katı yağ kullanmıyoruz. 380 derece ısıya dayanıklı, yanmayan, Sağlık Bakanlığı’ndan onaylı, kalitesi herkes tarafından bilinen markalaşma yağlar kullanıyoruz. (Bütün müşterilerimiz mutfağımızı gezebilir. Bundan da gurur duyarız). Her ne kadar bu düşüncelerimiz (Türk halkının şişman olmasını önlemek) maliyetimizi arttırıyorsa da biz bunu müşterilerimize yansıtmamaktayız.

Hasan Bey, biraz önce 21 personelinizin olduğunu söylediniz. Ben 21 sayısını 4 ile çarpmak istiyorum (Anne-baba-eş-çocuk). Bu sayıda 84 kişiye tekabül etmektedir. Bu da demektir ki 84 kişi bu müesseseden ekmek yiyor. Size ne mutlu. Peki bu seviyeye nasıl geldiniz?

Hasan Kamacı: Bu seviyeye çok uzun saatler çalışarak geldim. Diğer bir deyimler tırnaklarımla kazıdım.

Peki Hasan Bey hayat görüşünüz nasıldır?

Hasan Kamacı: Allah biliyor ya. Niyetim çok para kazanmak değil. Bütün niyetim insanlara kaliteli bir hizmet sunabilmek. Çünkü işimi çok seviyorum.

Peki Hasan Bey, bugünkü ekonomik, ticari piyasa hakkında neler söyleyeceksiniz?

Hasan Kamacı: Piyasada işsizlik var diyorlar. Oysa işsizlik yok. Çünkü insanlar az çalışıp çok kazanmak istiyorlar. Rahat yaşamak istiyorlar öyle bir şey yok. Ne kadar köfte o kadar ekmek. Firma olarak çalıştığımız için elemanımız kazanıyor. Yani çalışmamızın karşılığını alıyoruz. Ticarette dürüstlük çok önemli. Bence Sakıp Sabancı rahmetlinin dediği gibi bütün iş: Çalışmak, çalışmak, çalışmaktır.

Sayın Hasan Kamacı vermiş olduğunuz bilgiler ve Hasbice köşemize konuk olduğunuz için size çok teşekkür ediyoruz. Çalışmalarınızda başarılar diliyoruz. Memleket Gazetesi olarak obeziteye savaş açtığınız için size ayrıca teşekkür ediyoruz.