• BIST 89.270
  • Altın 146,921
  • Dolar 3,6543
  • Euro 3,9297
  • Konya 6 °C
  • Galatasaray FETÖ'cülerden temizlenmeli
  • Bugün seçim olsa hangi parti yüzde kaç oy alır?
  • Selin Sayek Böke koalisyonları öve öve bitiremedi
  • Galatasaray FETÖ'cülerden temizlenmeli
  • Bugün seçim olsa hangi parti yüzde kaç oy alır?
  • Selin Sayek Böke koalisyonları öve öve bitiremedi

Kuşburnu, geçim kaynağı oldu

Kuşburnu, geçim kaynağı oldu
Ankara'nın Çubuk ilçesinde dağlık köylerde yaşayanlar, topladıkları kuşburnundan marmelat ve reçele yaparak hem aile hem de ilçe ekonomisine katkı sağlıyor- Kuşburnu toplayıcısı Genç:- "Bir günde çoluk çocuk 50-60 kilogram ancak kuşburnu toplayabiliyoruz.

ANKARA (AA) - Ankara'nın Çubuk ilçesinde, "dağlardan gelen lezzet" olarak bilinen kuşburnundan yapılan reçel ve marmelatlar, vatandaşların geçim kaynağı oldu.

Çubuk’un dağlık alanlarında yaşayan ailelerce toplanan yaban meyveleri, marmelat ve reçele dönüştürülerek hem aile hem de ilçe ekonomisine katkı sağlıyor.

Köylülerin yoğun mesai harcayarak topladığı kuşburnu, ayıklama işleminin ardından evlerin bahçelerinde yakılan odun ateşinin üzerinde bakır kazanlarda kaynatılan suya konuluyor.

Yaklaşık 2 saat kaynatılan kuşburnu kevgirden geçirme kıvamına geldikten sonra kendi suyuyla ezilerek çekirdeklerinden ayıklanıyor. Çekirdeklerinden ayıklanan kuşburnu yeniden aynı işlemle bu kez çok ince bir elekten geçirilerek içerisindeki kılçıklardan temizleniyor. Daha sonra posası ayıklanan kuşburnu yeniden kazanda kaynatılıyor. Bu işlem yaklaşık 4 saat sürüyor.

Reçel kıvamına gelen kuşburnu, kaynatma işleminin ardından sıcak halde kavanozlara konularak, dinlenmeye bırakılıyor. İsteğe göre içerisine şeker de ilave edilebiliyor. Yapılan ürünlerin bir kısmı satış için bekletiliyor, bir bölümü de köylülerin kışlık besin ihtiyacını karşılamak için ayrılıyor.

- "Zahmeti çok, biraz uğraşmak gerekiyor"

Kışlacık köyünde yaban meyvesi toplayıp reçel ve marmelat yaparak aile bütçesine katkı sağlayan köy sakinlerinden Atike Genç, babaannesinden öğrendikleriyle reçel, marmelat ve pestil yaptığını, bunların bir kısmını sattığını bir kısmını ise kışlık yiyecek olarak kullandıklarını söyledi.

Ürettikleri marmeladın çok lezzetli olduğunu ifade eden Genç, "Güzel bir kış meyvesi, her şeye iyi gelir. Kurutulan kuşburnunun çayı olur, marmelatı ve reçeli yapılır. Bu bitki özellikle kışın kaynatılarak içildiğinde grip hastalığına çok iyi gelir. Zahmeti çok, biraz uğraşmak gerekiyor ama sonucu çok güzel oluyor." dedi.

- "Yılda 300-400 kilogram marmelat yapıyoruz"

Ekim ve kasım aylarının kuşburnu sezonu olduğunu aktaran Murat Genç ise yılda ancak 300-400 kilogram marmelat yapabildiklerini belirterek şunları söyledi:

"Bir günde çoluk çocuk 50-60 kilogram ancak kuşburnu toplayabiliyoruz. Çok zahmetli oluyor ama aile bütçemize de katkı sağlıyoruz. Bu yıl soğuk vurmasından dolayı dağdaki meyveler de etkilendi. Son zamanlarda şehirdeki vatandaşlar da bizimle birlikte meyve toplamaya başladılar. Bu da meyvelerin azalmasına neden oluyor.’’ ifadesini kullandı.

Genç, marmelatın kilogramını 20 liraya sattıklarını kaydetti.

AA

Kaynak: Haber Kaynağı
UYARI: Çok uzun metinler, küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • "Memur-Sen'e Davet Tercih Evet" konferansı30 Mart 2017 Perşembe 00:18
  • İngiltere'nin Brexit sürecini başlatması30 Mart 2017 Perşembe 00:18
  • Güney Afrika'nın simge isimlerinden Kathrada toprağa verildi30 Mart 2017 Perşembe 00:13
  • Isparta'daki deprem30 Mart 2017 Perşembe 00:13
  • GÜNDEM ÖZETİ / 30 Mart 201730 Mart 2017 Perşembe 00:08
  • 688 Sayılı KHK İle İade Edilenlerin Tam Listesi: Konya'dan da var...30 Mart 2017 Perşembe 00:01
  • Başbakan Yıldırım: (5)29 Mart 2017 Çarşamba 23:58
  • "16 Nisan milletimizin geleceğidir"29 Mart 2017 Çarşamba 23:58
  • Başbakan Yıldırım: (6)29 Mart 2017 Çarşamba 23:58
  • Afyonkarahisar'da trafik kazası: 1 ölü, 1 yaralı29 Mart 2017 Çarşamba 23:53
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2008 Memleket | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0332 352 16 16 | Faks : 0332 352 11 66 | Haber Scripti: CM Bilişim