• BIST 82.166
  • Altın 147,844
  • Dolar 3,8195
  • Euro 4,0719
  • Konya -2 °C
  • Başbakan canlı yayında açıkladı: 'MHP'li bakan olabilir'
  • Reina dolandırıcılığında 185 bin liralık vurgun
  • AÖF’te devrim gibi uygulama!
  • Başbakan canlı yayında açıkladı: 'MHP'li bakan olabilir'
  • Reina dolandırıcılığında 185 bin liralık vurgun
  • AÖF’te devrim gibi uygulama!

Konya'da cafe sektörü patlayacak mı?

Sami Gediz

  Konya gün geçtikçe gelişiyor ve hızla büyüyor. Büyümeyle birlikte gelişme sürecini de yaşıyor. Peki Konya gerçekten bilinçli büyüyor mu? İlk olarak bunu sorgulamamız gerekiyor.

Şehrimizde kopyacılık aslında herşeyin önünde diyebiliriz. Şehirde yapılan bir yatırım ilgi gördüyse, anında taklitleri veya benzerleri yapılıyor. Para kazanma arzusuyla açılan bu mekanlarında ömrü fazla olmuyor.

Şehir dikey mi büyümeli, yoksa yatay mı büyümeli aslında buda önemli bir detay. Konya, gün geçtikçe dikey büyüyen bir şehir. Bu gün geçtikçe de artıyor. Belediye Başkanları aday tanıtım programında Cumhurbaşkanı Erdoğan'ın Konya ve Tahir Akyürek ismi açıklandığında değindiği konuydu bu. Konya'nın dikey büyümesinden dolayı şikayetçi olduğunu ifade etmişti. Bu yapılanma da halen devam ediyor.

Merkezde bulunan ve kentsel dönüşüme uğrayacak bölgelerin yatay yapılanması en büyük temennimiz diyebilirim. Bu konuyla ilgili daha detaylı bir yazıyı önümüzdeki süreçte gündeme tekrar alacağım. Şimdi cafe sektörüyle ilgili konuya gelelim

Bu sektörle ilgili müthiş bir canlanma yaşandı diyebiliriz. Konya'da gelişen bölgelerde aynı cadde veya iş merkezi üzerinde sıralı cafelere rastlamak mümkün. Bu işte iyi para var diyen birçok kişi yastık altında beklettiği paraları veya banka kredisi ile bu sektöre girdi.

Fakat önemli detayları atlamamak gerekiyor. Öncelikle bu işi yapacak kişinin, eleman kalmadığında mutfağa geçip bütün istekleri karşılayacak kapasitede birisi olması gerekiyor, eğer bilmiyorsanız elemanınızın kölesi olabilirsiniz, size patronluk yapmaya kalkarlar.

İkinci konu ise sunum. Müşteriye neyi, nasıl sunduğunuz önemlidir. Onu sağılacak bir inek gibi görmek en büyük yanlışlardandır. Bu şekilde çok kısa süre iş yaparsınız ve kapanır gidersiniz. Müşteriye ilk olarak mekanınızdaki samimiyeti vermeniz, servisi hızlı yapmanız, ürünlerinizin kaliteli olması gerekiyor. Bunların dışında daha birçok nokta var.

Çekirdek gibi açılan birçok mekanın ilerleyen süreçte iflas bayrağını çekeceğini ticaret uzmanı bir Başkanımız bizzat söyledi. Bu şekilde açılan cafeler aslında birbirlerinin pastalarını da böldüklerinin farkındalar. Müşteriye seçenek fazlalaşıyor fakat yaşadığı olumsuzluk veya en küçük bir sıkıntı beraberinde birçok sorunu getiriyor.

Bu sektörde aslında iş istihdamı da büyük problemler arasında yer alıyor. Kalifiyeli eleman bulmak adeta ölüm diyebilirim. Yetişen elemanda cafelerin artmasından sonra kendisine piyasa yapıyor. En küçük bir olumsuzlukta bırakıp gidebiliyor yada 'ben oldum' düşüncesiyle farklı cafelerle görüşmelere başlıyor.

Elemanlara güvensizlik bu sektörde en büyük sorunlardan görünüyor. Her an bırakıp gidecek bir eleman imajı varsa sizde o personelinize hep kuşkuyla yaklaşırsınız. Bu sektörde gerçekten ilerlemek isteyenlerin istikrarını koruması gerekiyor, yüksek maaş teklif eden bir cafenin 2 ay sonra kapanacağını hesap edemeden bırakıp gidebiliyorlar. Sonra eski iş yerine geri döndüğünde de kapıdan çevrilmeyi göze almalılar.

Dediğim gibi Konya'da bu sektör artık gerçekten şişti. Her yer cafe oldu ve birçoğu iş yapamadan kapanıyor. Bu sektöre emek vermiş biri değilseniz, işten anlamıyorsanız bu sektöre girmeyin derim. Hem eskisi gibi de para kazanan bir sektör olmaktan çıktı. Kendi isminizi de bu şekilde zedelemeyin.  

UYARI: Çok uzun metinler, küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Yorumlar
Glphss
19 Kasım 2014 Çarşamba 00:04
00:04
Daldan dala atlamışsınız. Üstelik her alanın uzmanı gibi...!!!
Konya zaten o dediğiniz yapılaşmayı bitirdi. Gökyüzü kapandı!!! Günaydın. Şimdi mi öneriyorsunuz.?
10 katlı binalara ruhsat verilirken neredeydiniz?
Cafe işi yaptınız mı? Nereden biliyorsunuz? Eğer öyleyse bütün önerileriniz bu kadar mı?
Yazı yazarken bşraz fikir alalım öyle yazalım.
188.57.237.122
Kerim Atıcı
18 Kasım 2014 Salı 14:42
14:42
Dediğiniz gibi bir çok kişi zarar etti. Elinize sağlık. Adımları sağlam atmak lazım.
81.214.244.99
Onur hidayet
18 Kasım 2014 Salı 00:33
00:33
El hakkkk dogru bir ikaz
176.235.113.243
Yazarın Diğer Yazıları
Tüm Hakları Saklıdır © 2008 Memleket | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : 0332 352 16 16 | Faks : 0332 352 11 66 | Haber Scripti: CM Bilişim