Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkan Vekili ve Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, ekmekte yeni düzenlemenin ardından fiyatında kesinlikle olumsuz bir değişikliğin söz konusu olmadığını bildirdi

Geçtiğimiz günlerde Türk Gıda Kodeksi ekmek ve ekmek çeşitleri tebliğinin Resmi Gazete'de yürürlüğe girmesi “Ekmekte gizli zam mı var?” sorularını akıllara geldi. Tebliğle ekmekte tuz oranının azaltıldığı, kepek oranının ise artırıldığı bildirilirken fiyat noktasında herhangi bir değişiklikten bahsedilmedi. Artık ekmeğin 300 gram değil de 250 gram olmasındaki amaç ise israfın ve obezitenin önüne geçmek olarak ifade edildi. Konu ile ilgili gazetemize açıklama yapan Türkiye Fırıncılar Federasyonu Genel Başkan Vekili ve Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honça, kesinlikle ekmek fiyatında olumsuz bir değişikliğin söz konusu olmadığını söyledi. Honça, "Ülkemizde yaklaşık 18-20 aydır ekmeğin azami kilogram fiyatı 2 lira 85 kuruştur. Bu, gramın düşmesiyle beraber yine 2 lira 85 kuruşu geçmeyecektir" dedi.

“GİDERLER GELİRLERİ KARŞILAYAMAZ DURUMA GELMİŞTİ”

Artık maliyetlerin gelirin çok üzerine çıktığını ve değişikliğin büyük bir mecburiyet doğurduğunu vurgulayan Honça, “Ekmeğin kilogram fiyatının ülke genelinde uygulanan 2 lira 85 kuruşun üzerinde olması söz konusu değil. Gramın düşmesiyle birlikte fiyat da ona göre düşmüş olacak. Bugün itibarıyla ekmek fiyatında bir değişiklik söz konusu değil. Konya’mızda özel fırınlar ekmeği 60 kuruştan, kamu fırınları ise 50 kuruştan vermeye devam ediyor. Bu değişiklik artık kaçınılmazdı. Çünkü girdilere gelen zamlar yaklaşık 2 yıldır ekmek fiyatlarına yansıtılmamıştı. Artık bu bir gereklilik olarak görüldü" diye konuştu.

“GECİKMELİ DE OLSA FİYAT DENGESİ SAĞLANDI”

Yeni fiyatın önümüzdeki günlerde uygulanacağını vurgulayan Honça, grama ilişkin düzenlemenin yürürlüğe girme tarihinde bir aylık süre olduğunu, tuz ve kepek oranına ilişkin düzenlemeye dönük ise temmuz ayına kadar süre bulunduğunu hatırlattı. Kalitenin düşmemesi, israfın ve obezitenin önüne geçilmesi yönüyle makul bir düzenlemenin yapıldığını savunan Honça, “Gecikmeli de olsa fiyat dengesini bulmak gerekiyordu. Aksi taktirde girdisi gelirini karşılayamayacak durumda olan fırıncılarımız, belki kaliteyi düşüreceklerdi. Bu düzenleme sayesinde hem kalitenin düşmesi engellenmiş oldu hem de obezite ve israf gibi sorunların bir nebze önüne geçilmiş oldu. Ama Konya’mızdaki esnaflarımızın bu kadar maliyet sıkıntısı çektiği ortamda bile ekmek kalitesini düşürmemeleri güzel bir hakkaniyet örneğidir” şeklinde konuştu.

“EĞİTİM KONUSUNDA ÇOK HASSASIZ”

Konya Fırıncılar Odası’nın fırıncılık sektöründe hayata geçirmeyi planladığı proje ve hedeflerinden de bahseden Honça, öncelikli olarak eğitime, kredi desteğine ve denetime önem vereceklerini kaydetti. Yeni iş yerlerinin ekmek çeşitlerinin arttırılması ve daha hijyenik ortamlarda ekmek üretiminin yapılması için çalışmalarına hız vereceklerini vurgulayan Honça, “Özellikle hijyen konusunda çok hassas olacağız. Gerek denetim yoluyla gerekse eğitimlerle ekmek kalitesini arttıracak, mali yönden zor durumda olan esnafımıza KOSGEP, MEVKA gibi kuruluşlardan kredi desteği sağlamaya çalışacağız” ifadelerini kullandı.

Fırıncıların eğitimi konusunda çok hassas olduklarının altını çizen Honça, Tarım Bakanlığı’nın ilgili birimleriyle görüştüklerini ve eğitimin artık zorunlu hale geleceğini belirtti. Eğitim kapsamında hijyen, sanitasyon ve fiziki çevre temizliği konusunda derslerin verileceğine dikkat çeken Honça, vatandaşları israf konusunda bilinçlendirme çalışmalarının da olacağını kaydetti. Türkiye’de hergün yaklaşık 40 bin ekmeğin çöpe atıldığını dile getiren Honça, vatandaşlara bayatlamış ya da küflenmiş ekmekleri çöpe atmak yerine sokak hayvanlarının ulaşabilecekleri yerlere bırakmalarını önerdi. Mehmet Emin Yumuşak-Memleket